Les éleveurs professionnels déterminent le poids d'un porc à l'aide de balances électroniques spéciales. Un tel dispositif, bien qu'il soit pratique pour l'agriculteur, a cependant un coût élevé. Vous pouvez calculer la masse d'un porc sans appareils - pour cela, il existe d'autres méthodes basées sur des tableaux et des formules.
Le poids moyen du porc
La masse du porc dépend principalement de la race de l'animal. Ainsi, une grande race blanche sera beaucoup plus lourde qu'un porc vietnamien.
Un autre facteur dont dépend le poids de l'animal est l'alimentation. Les détails affectant sa sélection comprennent le type d'aliments utilisés, la présence d'aliments composés dans le régime alimentaire, la quantité d'aliments consommés.
Le poids d'un gros cochon blanc adulte, commun sous nos latitudes, dépend du sexe. Un sanglier peut avoir une masse comprise entre 300 et 350 kg. Les femelles pèsent légèrement moins et ont des valeurs moyennes de 200 à 250 kg.
Tu sais Le plus gros cochon vit en Floride. Son poids dépasse 5 000 kg.
Méthodes de détermination
Il n'est pas nécessaire d'acheter des appareils coûteux pour déterminer le poids d'un porc. La masse d'un animal peut être calculée à l'aide d'un tableau, d'une formule ou à l'aide des valeurs de la catégorie de gras.
Selon le tableau
Pour la commodité des agriculteurs, un tableau a été créé dans lequel le nombre de kilogrammes est déterminé par des mesures.
Pour effectuer le calcul, il faut mesurer:
- longueur du corps de la queue à la nuque;
- tour de poitrine derrière les omoplates.
Pendant les mesures, il est souhaitable que l'animal mange, se penchant sur le bac. Il est plus pratique d'utiliser un ruban centimétrique, car lors de la mesure, il ne comprime pas la peau. Avec les résultats de la vérification, vous pouvez vous référer au tableau. La valeur verticale de la longueur du corps est sélectionnée, et horizontalement - la circonférence de la poitrine.Important! L'erreur dans les calculs peut être de 5 à 10%.
Selon la formule
Il existe 2 types de formules pour calculer la masse d'un animal:
- La définition ci-dessus du poids selon le tableau est compilée selon la formule, qui peut également être utilisée pour déterminer le poids vif sans poids. Il est nécessaire de mesurer la longueur du corps et la circonférence de la poitrine. Ensuite, utilisez la formule: tour de poitrine, cm * 1,54 + longueur du tronc, cm * 0,99 - 150.
- Pour les porcs de races sébacées, vous pouvez utiliser une formule différente: circonférence de la poitrine, cm * longueur du corps, cm: 142. La masse d'individus gras de viande de grosseur moyenne est calculée selon les calculs suivants: tour de poitrine, cm * longueur du corps, cm: 156. Si l'animal peut être attribué à maigre, alors la formule doit être modifiée comme suit: tour de poitrine, cm * longueur du corps, cm: 162.
Selon la catégorie de gras
Selon le gras, 5 catégories de ce type d'animal sont distinguées.
- Âge jusqu'à 8 mois, longueur du corps 1 m, 80-150 kg, épaisseur de graisse 1,5-3,5 cm.
- Jeune croissance, 60-130 kg, épaisseur de bacon 1,5-4 cm; cochettes, 20-60 kg, épaisseur de bacon 1 cm.
- Verrats, truies, individus bien nourris, épaisseur de bacon à partir de 4 cm.
- Sangliers, truies de 130 kg, épaisseur de bacon 1,5-4 cm.
- Porcelets laitiers.
Tableau de gain de poids des porcelets
Le poids du porcelet dépend de son âge, et l'apparition d'une valeur dans la plage normale indique le développement normal de l'animal. Pour déterminer le nombre de kilogrammes de porcelets, vous pouvez utiliser le tableau qui montre la relation entre l'âge et le poids moyen.
| Semaines d'âge | Poids moyen, kg |
| 1 | 2,6 |
| 2 | 4,4 |
| 3 | 6,4 |
| 4 | 8,9 |
| 5 | 11,6 |
| 6 | 14,5 |
| 7 | 17,5 |
| 8 | 21 |
| 9 | 25 |
| 10 | 29 |
| 11 | 33,5 |
| 12 | 38,4 |
| 13 | 43,4 |
| 14 | 48,6 |
| 15 | 53,9 |
| 16 | 59,4 |
| 17 | 65 |
Le poids moyen d'un porc d'abattage
Avant d'amener l'animal à l'abattage, les agriculteurs l'engraissent jusqu'à ce qu'il atteigne le poids souhaité. Habituellement, la viande pesant de 100 à 150 kg est abattue pour la viande. Le rendement le plus efficace après l'abattage sera chez un porc avec un poids vif de 180-200 kg.
Tu sais Les sangliers battent également des records de poids corporel. En Alabama, un individu a été abattu, pesant 480 kg, et sa hauteur dépassait 3,5 m.
Poids après abattage
Les indicateurs après l'abattage différeront du poids vif.
Ainsi, selon les données source, la sortie sera:
- 100 kg - 75%;
- 130-150 kg - 80%;
- de 175 kg - 85%.
Demi-carcasses, carcasses et quart de carcasses
La carcasse de sanglier est de la viande pure qui reste après l'ablation d'autres organes et parties. Par exemple, après l'abattage d'un poids vif de 100 kg, 73 à 75 kg de carcasse seront obtenus. Il existe différentes méthodes de découpe: anglais, allemand, américain, Moscou. Il est habituel de diviser la carcasse en demi-carcasses. Ils, à leur tour, sont divisés en deux, ce qui donne un quart de la carcasse. Ainsi, la patte arrière appartiendra au quartier arrière, la partie avant est constituée du membre avant.
Important! Avant de couper la carcasse, il est nécessaire d'éliminer le sang et ses caillots.
Poids des autres organes
Pour obtenir des carcasses, les organes restants sont prélevés sur le corps de l'animal abattu.
Leur masse approximative est indiquée dans le tableau.:
| Les os | 10-12 kg |
| Coeur | 300-350 g |
| Chef | 8-10 kg |
| Poumons | 800-850 g |
| Le foie | 1,5-1,7 kg |
| Rein | 250-270 g |
| Graisse | 23-25 kg |
| Déchets | 2,5-3,5 kg |
Comprendre comment mesurer le poids d'un porc est assez simple. Pour ce faire, utilisez des formules ou des tableaux spéciaux. Il est important de considérer qu'ils ne conviennent qu'aux individus vivants et que le nombre de kilogrammes après l'abattage sera légèrement inférieur.
