Les champignons sont un ingrédient très courant dans de nombreux plats. Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent des cèpes ou du champignon. Cependant, les pleurotes sont considérées comme une variété non moins courante. Ces fructifications charnues aideront à rendre le plat parfumé, juteux et satisfaisant. Dans cet article, les recettes de base pour la cuisson des pleurotes avec des instructions étape par étape seront examinées.

Sélection et préparation des ingrédients

Si vous faites vous-même une «chasse silencieuse», vous devez étudier à l'avance les caractéristiques de l'apparition des pleurotes. Ces champignons apparaissent à la fin de septembre, quand une grande quantité de pluie se produit. Les corps fruitiers se développent sur les arbres et sont regroupés en grands groupes.. La surface des pleurotes est terne, brune ou grisâtre. Les champignons doivent être soigneusement coupés et non retirés. Après de telles actions, le mycélium se développera complètement et, dans quelques semaines, de nouveaux corps fructifères se formeront au même endroit.

Si vous ramassez des pleurotes dans la forêt ou en choisissez dans le magasin, vous devez les inspecter attentivement. Dans ce cas, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte:

1. Surface mate. En cas de brillance ou d'adhésivité, les champignons commencent à se détériorer.
2. Manque de taches sombres;
3. L'arôme. Il doit être agréable, pas «chimique» ou tranchant.

Important! Lorsque vous achetez un produit dans un magasin, regardez attentivement la date d'expiration. Les champignons frais sont conservés pendant 5 jours maximum.

La préparation des ingrédients comprend plusieurs étapes:

1. Rincer à l'eau courante pour éliminer la saleté.
2. Enlever la partie inférieure (la zone de fusion des jambes), car elle ne convient pas à la cuisson en raison d'une densité excessive.
3. Tremper les corps de fruits dans une solution d'acide citrique (1 cuillère à soupe. L. Pour 3 l. D'eau). Cela est nécessaire pour éliminer l'amertume, mais pour conserver la couleur des champignons pendant la cuisson.

Recettes de champignons aux huîtres frites

Il existe plusieurs recettes qui vous permettent de cuisiner des pleurotes à la maison. La méthode la plus courante est la friture. Vous pouvez également les faire cuire dans de la pâte pour obtenir une alternative moins calorique aux côtelettes de viande ou au poisson frit.

Si vous souhaitez remplacer certains ingrédients en raison d'une intolérance individuelle, vous pouvez le faire. L'essentiel - n'utilisez pas de produits de mauvaise qualité qui peuvent gâcher le goût du plat.

Important! Pour éliminer l'excès d'amidon des pommes de terre et rendre les tranches plus roses pendant le traitement thermique, il est nécessaire de tremper les tubercules hachés pendant 15 minutes dans de l'eau froide. Après cela, le liquide est égoutté et disposé sur une serviette pour sécher.

Tu sais Les pleurotes peuvent être utilisées pour supprimer le développement d'E. Coli. Cela est dû au fait que ces champignons contiennent beaucoup d'iode et de potassium.

Tu sais La composition du corps des fruits contient du bêta-glucane. Il a un effet antitumoral et renforce le système immunitaire humain.

Alors maintenant, vous savez que vous pouvez cuisiner des plats délicieux et aromatiques à base de pleurotes. Et les ingrédients indiqués dans les recettes sont faciles à trouver sur les étagères du magasin. Grâce à une simple instruction étape par étape, non seulement les cuisiniers expérimentés, mais aussi les femmes au foyer pourront faire de tels délices culinaires.