Toute sauce est un ajout indispensable et savoureux aux plats d'accompagnement. La sauce aux champignons est très polyvalente, elle convient aux accompagnements, viandes, plats de poisson, salades aux légumes verts. Considérez comment le faire cuire à partir de pleurotes avec de la crème et des oignons.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer une sauce crémeuse aux pleurotes, il est important d'acheter des produits frais, cela s'applique aux champignons et aux produits laitiers. La recette classique implique l'utilisation de crème, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par de la crème sure ou du lait. Pour que les champignons ne se révèlent pas très rigides, ils doivent d'abord être bouillis dans de l'eau avec un petit ajout de sel. Pour ajouter de la densité au plat, à la fin de la friture des champignons, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe. l la farine et l'ail ajouteront du piquant.
Important! Les pleurotes sont recommandées pour la préparation de la recette classique, car elles ont l'arôme de vrais champignons forestiers.
Sauce aux pleurotes et crème à l'oignon
0,5 L30 min
crème classique 33%
200 ml
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Trier les champignons, bien rincer à l'eau courante, les sécher avec une serviette en papier, les couper en petits morceaux et le sel.
Pour nettoyer, hacher les oignons en cubes.Chauffer l'huile dans une poêle, faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, y ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore à feu moyen (si les champignons ont peu de liquide, la situation peut être corrigée en y ajoutant un peu d'eau bouillie). casserole deux cuillères à soupe de vin blanc, éteindre 3 minutes.
Ajouter la crème, mélanger tous les ingrédients. Réduire le feu autant que possible, laisser mijoter le plat pendant 8 minutes avec le couvercle ouvert. Ajouter l'aneth finement haché, retirer la casserole du feu, couvrir, laisser reposer 3 minutes.
Trier les champignons, bien rincer à l'eau courante, les sécher avec une serviette en papier, les couper en petits morceaux et le sel.
Pour nettoyer, hacher les oignons en cubes.Chauffer l'huile dans une poêle, faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, y ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore à feu moyen (si les champignons ont peu de liquide, la situation peut être corrigée en y ajoutant un peu d'eau bouillie). casserole deux cuillères à soupe de vin blanc, éteindre 3 minutes.
Ajouter la crème, mélanger tous les ingrédients. Réduire le feu autant que possible, laisser mijoter le plat pendant 8 minutes avec le couvercle ouvert. Ajouter l'aneth finement haché, retirer la casserole du feu, couvrir, laisser reposer 3 minutes.
