En raison de sa cuisson simple et rapide, les soupes en purée sont de plus en plus populaires. Et la combinaison classique de champignons et de crème les rend également tendres, aromatiques et incroyablement savoureux. C'est pourquoi vous devez absolument prendre note de ces quelques recettes originales.
Préparation des ingrédients
Presque tous les champignons sont utilisés pour la soupe crémeuse au champignon avec de la crème - séchée, fraîche ou congelée. Dans le même temps, les séchés sont d'abord trempés jusqu'à leur élasticité, puis ils sont préparés de la manière habituelle. Les légumes et les légumes-racines du plat sont lavés et nettoyés soigneusement.
Velouté de champignon avec recettes de crème
Ces soupes à la crème ont un goût délicat, une texture douce et satisfont parfaitement la faim. Et la plupart d'entre eux sont également parfaits pour un régime ou un régime végétarien.
Classique dans un mélangeur
1,6 à 1,7 L 40 à 50 min
bouillon de légumes ou de poulet
0,6 l
légumes et beurre
40 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
Laver les champignons, sécher avec une serviette et broyer avec des cubes moyens.
Faire frire l'oignon haché dans la graisse végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les tranches de champignons au même endroit et continuer à frire jusqu'à ce que le jus s'évapore. Envoyer la masse de champignons obtenue dans le bol du mélangeur, ajouter un tiers du bouillon et hacher jusqu'à consistance lisse.
Dans une poêle propre, faire frire la farine avec l'ajout de beurre jusqu'à coloration caramel.
Introduire la moitié du bouillon restant avec un petit jet, laisser mijoter pendant quelques minutes et battre à nouveau avec un mélangeur. Mélanger les deux masses résultantes, verser le bouillon restant, assaisonner et faire bouillir. Refroidir la soupe pendant 2-3 minutes et faire bouillir à nouveau avec de la crème.
Laver les champignons, sécher avec une serviette et broyer avec des cubes moyens.
Faire frire l'oignon haché dans la graisse végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les tranches de champignons au même endroit et continuer à frire jusqu'à ce que le jus s'évapore. Envoyer la masse de champignons obtenue dans le bol du mélangeur, ajouter un tiers du bouillon et hacher jusqu'à consistance lisse.
Dans une poêle propre, faire frire la farine avec l'ajout de beurre jusqu'à coloration caramel.
Introduire la moitié du bouillon restant avec un petit jet, laisser mijoter pendant quelques minutes et battre à nouveau avec un mélangeur. Mélanger les deux masses résultantes, verser le bouillon restant, assaisonner et faire bouillir. Refroidir la soupe pendant 2-3 minutes et faire bouillir à nouveau avec de la crème.
Important! Au moment de servir, il est recommandé d'ajouter des croûtons, des haricots bouillis, du fromage râpé ou des tranches de bacon. L'ail ou le persil haché est parfait.
Dans une mijoteuse
1,0-1,1 L 50 min
Valeur nutritive pour 100 g:
- Des tranches de légumes hachés avec de l'eau sont envoyées à la mijoteuse, réglez le programme «Cuit à la vapeur» et durée 30 minutes. Une fois la minuterie activée, n'ouvrez pas le couvercle immédiatement.
- Versez les légumes mijotés dans un bol mixeur, ajoutez la crème à température ambiante, salez et écrasez.
- Servir saupoudré d'aneth. Vous pouvez préchauffer dans une mijoteuse pendant 10 minutes La soupe aux champignons délicate est prête!
Avec pommes de terre
40-50 min
aneth, croûtons, sel, houblon-suneli
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Laver les légumes, les décoller. Couper les champignons, les oignons et les carottes et cuire dans une casserole jusqu'à tendreté.
- Faire bouillir les pommes de terre, égoutter une partie de l'eau et écraser.
- Mélanger la purée de pommes de terre, les légumes mijotés, la crème et les épices, broyer jusqu'à consistance lisse et cuire 5 minutes.
- Un délicieux plat de champignons crémeux aux légumes est prêt!
Tu sais Pour la première fois, les champignons ont commencé à être consommés en Italie il y a plus de 1000 ans. Ces champignons ont été les premiers à être cultivés dans un environnement artificiel.
Avec muscade
40-50 min
muscade, poivre, sel
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Nettoyez les champignons de quelque façon que ce soit. Couper l'oignon en demi-rondelles, écraser les gousses d'ail et cuire le tout dans 1 cuillère à soupe. l l'huile pour évaporer l'humidité.
- Dans une casserole dans l'huile restante, en remuant continuellement, faire frire la farine pendant 2 minutes.
- Verser le lait dans le récipient et attendre l'ébullition, sans cesser de remuer, verser la masse de champignons dans la sauce au lait, verser les assaisonnements et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
- Laisser refroidir un peu, verser la crème, fouetter et faire bouillir à nouveau.Le plat le plus délicieux à l'arôme de muscade est prêt!
Au chou-fleur
60 min
herbes séchées, sel, houblon-suneli
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Faire bouillir les inflorescences du chou dans le bouillon pendant 15 à 20 minutes.
Trancher les légumes et les champignons avec des tranches de n'importe quelle taille et les faire frire pendant environ 10 minutes.Ajouter 500 ml de décoction de chou et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Faire bouillir les légumes et la crème pendant 5 minutes. Versez les légumes verts séchés, les herbes, le sel, l'ail pressé et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Mettez la masse dans un mélangeur ou un robot ménager, ajoutez le fromage et la purée. Une délicieuse soupe aux champignons est prête à servir!
Faire bouillir les inflorescences du chou dans le bouillon pendant 15 à 20 minutes.
Trancher les légumes et les champignons avec des tranches de n'importe quelle taille et les faire frire pendant environ 10 minutes.Ajouter 500 ml de décoction de chou et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Faire bouillir les légumes et la crème pendant 5 minutes. Versez les légumes verts séchés, les herbes, le sel, l'ail pressé et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Mettez la masse dans un mélangeur ou un robot ménager, ajoutez le fromage et la purée. Une délicieuse soupe aux champignons est prête à servir!
Important! Les champignons frais doivent être conservés dans le compartiment réfrigérateur pour les légumes verts et les légumes. En tant que récipient, il est préférable d'utiliser un sac en papier ou un récipient en plastique sans couvercle.
Avec du fromage
1,4 à 1,5 L 55 min
sel, poivre, laurier
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire frire les champignons et les oignons pelés et hachés afin que les oignons deviennent transparents.
- Couper les pommes de terre pelées comme pour la soupe, ajouter les assaisonnements aux pommes de terre et les faire frire, verser l'eau et la crème et cuire jusqu'à ce que les racines soient tendres.
- Extraire la feuille de laurier, verser le parmesan et la purée. Faire bouillir le plat encore 5-6 minutes. La délicieuse soupe au fromage et aux champignons avec de la crème est prête!
Au fromage à la crème
1,0–1,1 L 50–60 min
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter des tranches de champignons et cuire encore 10 à 12 minutes.
- Faire bouillir les pommes de terre pelées, égoutter la moitié de l'eau et pétrir, faire frire les alevins et battre avec la masse de pommes de terre jusqu'à consistance crémeuse.
- Mettez-y de la crème, du fromage, des épices et faites bouillir encore 7 minutes La soupe à la crème aux champignons et au fromage à la crème est prête!
Tu sais Selon une légende, la première soupe est apparue dans l'Égypte ancienne lorsqu'un esclave a tenté de cacher un poulet volé et l'a jeté dans une casserole, où des herbes médicinales et des racines étaient cuites.
Avec poulet
1,7 à 1,8 L60 min
poivre blanc, sel
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire bouillir la viande sans peau pendant 15 minutes.
- Carottes et oignons pelés hachés en petits morceaux et faire frire. Ajouter les champignons hachés et laisser mijoter jusqu'à ce que toute humidité ait disparu.
- Placer les gros morceaux de pommes de terre pelées dans le poulet et faire bouillir pendant 15 minutes. Retirer le poulet et les légumes-racines du bouillon, y ajouter le rôti et la moitié du bouillon et bien battre.
- Mettez-y du fromage, de la crème, des assaisonnements, battez à nouveau et laissez mijoter pendant 5 minutes Une soupe aux champignons copieuse avec légumes, poulet et crème est prête!
