Les baies de cassis peuvent être appelées «la bombe de vitamines», grâce à un complexe de minéraux et d'oligo-éléments, ainsi que de vitamines B1, C, PP. La confiture de ces baies, bien qu'elle ne diffère pas par sa couleur attrayante, en comparaison avec un plat de groseille, mais a un arôme, un goût et des avantages incroyables.
Sélection et préparation des ingrédients
Il est recommandé de choisir des variétés à gros fruits. Pour la préparation de la confiture, les baies à peau fine conviennent, car les baies denses sont plus difficiles à ramollir. Seuls les fruits mûrs doivent être cueillis, car les baies non mûres ne sont pas si saines et savoureuses.. Les fruits entiers triés doivent être placés dans une passoire, bien rincer et sécher.
Tu sais Le cassis, bien éclairé par la lumière du soleil en été, contient une grande quantité de nutriments, tandis que les baies des régions plus nuageuses accumulent des propriétés moins bénéfiques.
Les meilleures options pour préparer ce plat seront des variétés d'élevage de l'Altaï et de l'Oryol, par exemple, Lucia, Hercules, Treasure, Grace, Openwork ou Exotica.
Recette de confiture de cassis
4 boîtes de 0,5 l chacune; 60 minutes
cassis (purée de pommes de terre)
1,8 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
Broyer les baies lavées préparées dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Passer la purée de baies obtenue au tamis pour éliminer les os et la peau.
Versez la purée de pommes de terre dans une casserole émaillée et allumez un petit feu.
Avec l'apparition des premières "bulles", vous devez ajouter du sucre.
Le mélange doit être constamment agité jusqu'à dissolution du sucre. Une fois le sucre dissous, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. jusqu'à ce qu'il épaississe, sans cesser d'interférer.
Si la confiture est cuite non pas pendant 5, mais pendant 10 minutes, vous obtiendrez une excellente gelée.
Alors que la masse se refroidit un peu, en attendant, les boîtes doivent d'abord être stérilisées à la vapeur pendant 5 minutes, les couvercles sont également stérilisés jusqu'à 5 minutes. Verser le produit épais fini dans des boîtes et fermer avec des couvercles.
Broyer les baies lavées préparées dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Passer la purée de baies obtenue au tamis pour éliminer les os et la peau.
Versez la purée de pommes de terre dans une casserole émaillée et allumez un petit feu.
Avec l'apparition des premières "bulles", vous devez ajouter du sucre.
Le mélange doit être constamment agité jusqu'à dissolution du sucre. Une fois le sucre dissous, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. jusqu'à ce qu'il épaississe, sans cesser d'interférer.
Si la confiture est cuite non pas pendant 5, mais pendant 10 minutes, vous obtiendrez une excellente gelée.
Alors que la masse se refroidit un peu, en attendant, les boîtes doivent d'abord être stérilisées à la vapeur pendant 5 minutes, les couvercles sont également stérilisés jusqu'à 5 minutes. Verser le produit épais fini dans des boîtes et fermer avec des couvercles.Recette vidéo
Caractéristiques du stockage des flans
Il est recommandé de conserver les blancs dans un réfrigérateur dans des bocaux en verre ou dans un endroit sombre à une température ne dépassant pas + 20 ° C. La confiture de cassis peut être conservée jusqu'à 3 ans, selon le respect de toutes les normes de cuisson et d'embouteillage.
Important! Il est interdit d'utiliser de la confiture si un film se forme sur sa surface, qui se plisse au toucher.
Ainsi, la préparation d'une confiture de groseilles sans pépins savoureuse et saine pour l'hiver selon la recette en question n'est pas difficile, elle prend un peu de temps et un minimum de financement.
