Le saumon rose aux légumes est un plat qui peut être préparé avec des ingrédients peu coûteux. Pour surprendre même les gourmets les plus exigeants, le chef doit aborder de manière responsable la sélection, la préparation des composants et le processus de cuisson lui-même. Diverses recettes avec des instructions étape par étape sont présentées ci-dessous.
Sélection et préparation des ingrédients
Avant la cuisson, le poisson doit être lavé et nettoyé des écailles. Ensuite, vous devez procéder à partir de la recette: dans certains cas, le saumon rose doit être coupé en steaks, dans d'autres, il est nécessaire d'utiliser des filets. Les légumes doivent être pelés et lavés sous l'eau courante.
Important! Choisissez des ingrédients frais et non finis. Les aliments gâtés et pourris ne peuvent pas être coupés: ils doivent être jetés.
Cuisson du saumon rose aux légumes
Un plat juteux au goût délicat peut être préparé selon plusieurs recettes. Une version juteuse utile du plat se révélera si vous faites cuire du poisson avec du fromage dans le four. Plus calorique, mais non moins savoureux, le saumon rose frit dans une poêle avec des tomates, ou vous pouvez faire cuire un ragoût à la sauce tomate.
Cuit au four avec du fromage
460 minutes
huile végétale (raffinée)
pour frire
Valeur nutritive pour 100 g:
- Broyer les pommes de terre, les tomates et les oignons en demi-anneaux.
- Râper l'ail sur une râpe fine.
- Couper le filet en barres d'environ 3 cm de large.
- Huiler le fond du plat de cuisson.
- Étalez les morceaux de poisson uniformément et salez.
- Disposer alternativement sur le dessus: la moitié de l'oignon haché, les pommes de terre, puis le reste de l'oignon, le sel.
- Déposer les tomates sur le dessus et saupoudrer d'un peu de sel. Mélanger l'ail râpé, la crème sure, la mayonnaise, le poivre et l'eau dans un récipient séparé, mélanger pour obtenir une consistance uniforme.
- Versez les ingrédients avec la sauce obtenue.
- Cuire le saumon rose aux légumes au four, chauffé à +180 ... + 200 ° C, pendant une demi-heure.
- Après la période spécifiée, sortir le plat, saupoudrer de fromage râpé et envoyer à cuire au four à la même température pendant 10 minutes supplémentaires.
Tu sais Les plats à base de saumon rose ne doivent pas être consommés par des personnes ayant révélé des pathologies hépatiques, ainsi que des réactions allergiques à l'iode.
Dans une poêle avec des tomates et du fromage
445 minutes
tomate (grosse)
0,5 pc
poivre noir moulu
goûter
huile végétale
6 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Boucher le poisson: retirer les entrailles, rincer et couper en morceaux d'environ 5 cm de large.
Mélanger 3 cuillères à soupe. l beurre et sauce, jus d'un demi citron, poivre et sel.
Dans la marinade obtenue, laissez le saumon rose pendant 15 minutes.
Coupez les demi-rondelles d'oignon en deux de plus.
Râper les carottes sur une râpe grossière, le fromage - sur une amende.
Coupez la tomate en rondelles.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile et faire revenir le mélange carotte-oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le transférer dans un autre bol.- Dans un autre récipient, mélanger le fromage avec la mayonnaise.
Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez le feu.
Faire sauter le poisson à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Sans éteindre le feu, mettre les tomates dans des morceaux de poisson en demi-portion et répartir uniformément le mélange fromage-mayonnaise sur une cuillère.
Disposez les carottes restantes avec des oignons sur le poisson restant, puis recouvrez d'un "bouchon" de fromage et de mayonnaise.
Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Boucher le poisson: retirer les entrailles, rincer et couper en morceaux d'environ 5 cm de large.
Mélanger 3 cuillères à soupe. l beurre et sauce, jus d'un demi citron, poivre et sel.
Dans la marinade obtenue, laissez le saumon rose pendant 15 minutes.
Coupez les demi-rondelles d'oignon en deux de plus.
Râper les carottes sur une râpe grossière, le fromage - sur une amende.
Coupez la tomate en rondelles.
Faire chauffer une poêle avec de l'huile et faire revenir le mélange carotte-oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le transférer dans un autre bol.
Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez le feu.
Faire sauter le poisson à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Sans éteindre le feu, mettre les tomates dans des morceaux de poisson en demi-portion et répartir uniformément le mélange fromage-mayonnaise sur une cuillère.
Disposez les carottes restantes avec des oignons sur le poisson restant, puis recouvrez d'un "bouchon" de fromage et de mayonnaise.
Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 20 minutes.Important! Pour cuisiner, choisissez de la mayonnaise à 72% de matières grasses.
À la sauce tomate
490 minutes
poivron rouge moulu
goûter
huile végétale
pour frire
Valeur nutritive pour 100 g:
Vider le poisson, le couper en deux sur la crête et le couper en morceaux d'environ 4 cm de large.
Tremper les morceaux de poisson dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale pendant 3 minutes de chaque côté.
Hacher l'oignon en cubes. Coupez les carottes en lamelles.
Mélanger la pâte de tomate, la mayonnaise, le sel, les poivrons noirs et rouges, le curcuma, l'eau, le jus de citron dans un récipient séparé et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à coloration caramel.
Ajouter les carottes, mélanger, garder le feu encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Mettre le poisson pré-préparé dans le mélange oignon-carotte, verser la sauce et laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu minimum pendant 20 minutes.
Vider le poisson, le couper en deux sur la crête et le couper en morceaux d'environ 4 cm de large.
Tremper les morceaux de poisson dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale pendant 3 minutes de chaque côté.
Hacher l'oignon en cubes. Coupez les carottes en lamelles.
Mélanger la pâte de tomate, la mayonnaise, le sel, les poivrons noirs et rouges, le curcuma, l'eau, le jus de citron dans un récipient séparé et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir l'oignon haché jusqu'à coloration caramel.
Ajouter les carottes, mélanger, garder le feu encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Mettre le poisson pré-préparé dans le mélange oignon-carotte, verser la sauce et laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu minimum pendant 20 minutes.Tu sais En Norvège, le saumon rose est considéré comme un poisson parasite qui représente une menace pour le saumon de l'Atlantique, et il détruit intentionnellement la population de saumon rose dans ses rivières.
Même un chef inexpérimenté peut faire face à la préparation de saumon rose aux légumes. Cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et de dispositifs spéciaux. Vous pouvez obtenir un plat savoureux et juteux au four et dans une casserole. L'essentiel est de respecter les proportions et les délais corrects.
