La soupe aux champignons Porcini est un excellent plat de dîner qui peut satisfaire même les gourmets les plus capricieux. Il s'avère délicieux et nutritif, et le principal avantage de la soupe est son arôme inégalé. La bonne technologie pour préparer ce plat et une liste des ingrédients nécessaires sont contenues dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
La soupe aux champignons peut être préparée à partir de champignons crus, surgelés ou séchés. L'arôme améliore le produit sec.
Important! Les vieux champignons, noircis, pourris ou vermifuges ne conviennent pas à la soupe.
Les champignons frais conviennent au premier plat, qui correspondent à ces caractéristiques:
- avec des chapeaux ne dépassant pas 6 cm de diamètre;
- sans taches ni noircissement en surface;
- dense.
Les cèpes n'ont pas besoin d'une cuisson préalable. Ils ont seulement besoin d'être nettoyés de la saleté, lavés et séchés. Le produit sec doit être trempé dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, puis rincé et pressé.
Recette de soupe aux champignons blancs
6-840 minutes
champignons porcini blancs
1,5 kg
Valeur nutritive pour 100 g:
Laver et éplucher les champignons et les légumes. Coupez les ingrédients en dés.
Placez un récipient d'eau sur la cuisinière. Versez-y des champignons. Faites-les bouillir et laissez cuire 20 minutes.
Retirez périodiquement la mousse de la surface du bouillon. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante.
Après ébullition, ajouter le sel, le laurier, le poivre. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Lors de la cuisson du bouillon de pommes de terre, mettez une poêle sur la cuisinière. Ajouter les légumes et le beurre.
Versez l'oignon dans la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez des carottes à l'oignon. Frire jusqu'à tendreté (environ 4 minutes).
Mettez la friture dans la soupe après que les pommes de terre soient complètement bouillies.
Faire cuire la soupe à feu doux pendant encore 5 minutes.
Avant de servir, si vous le souhaitez, le plat peut être assaisonné de crème sure, d'herbes et saupoudré de poivre noir.
Laver et éplucher les champignons et les légumes. Coupez les ingrédients en dés.
Placez un récipient d'eau sur la cuisinière. Versez-y des champignons. Faites-les bouillir et laissez cuire 20 minutes.
Retirez périodiquement la mousse de la surface du bouillon. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante.
Après ébullition, ajouter le sel, le laurier, le poivre. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Lors de la cuisson du bouillon de pommes de terre, mettez une poêle sur la cuisinière. Ajouter les légumes et le beurre.
Versez l'oignon dans la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez des carottes à l'oignon. Frire jusqu'à tendreté (environ 4 minutes).
Mettez la friture dans la soupe après que les pommes de terre soient complètement bouillies.
Faire cuire la soupe à feu doux pendant encore 5 minutes.
Avant de servir, si vous le souhaitez, le plat peut être assaisonné de crème sure, d'herbes et saupoudré de poivre noir.Recette vidéo
Tu sais Dans la nature, il existe un champignon champignon ordinaire, dont le taux de croissance dépasse même le bambou. Chaque minute, ce représentant du royaume des champignons ajoute 5 mm de croissance.
En suivant la recette ci-dessus, vous pouvez cuisiner ce plat savoureux, sain et aromatique pour tous les jours. La cuisson de la soupe de cèpes à la maison ne prendra pas beaucoup de temps et peut être effectuée même par une personne ordinaire qui ne comprend pas les subtilités de la cuisine.
