Dans de nombreux pays d'Extrême-Orient, les airelles rouges sont considérées comme une baie de guérison, avec laquelle vous pouvez traiter le rhume et les maladies infectieuses. Les teintures maison à base d'airelle préservent non seulement autant que possible les propriétés curatives des baies, mais sont également un régal original grâce à un arôme agréable et une légère astringence de goût.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour la préparation des boissons, vous pouvez utiliser des baies fraîches et congelées. Dans le second cas, le temps de préparation de la teinture est légèrement réduit. Lors de l'utilisation de baies fraîches, elles doivent être triées en retirant les fruits pourris ou moisis. Comme base, choisissez le cognac, le clair de lune, l'alcool ou la vodka (selon la recette).
Tu sais L'airelle a un goût assez riche et vibrant, qui interrompt parfois complètement l'astringence de l'alcool, créant une impression trompeuse d'une boisson légère. Soyez prudent, après 3–4 verres peuvent être assez bu.
Recettes
Il existe un grand nombre de recettes intéressantes pour les teintures de canneberges, mais il est préférable de prêter attention aux options éprouvées classiques.
Meilleure recette
815 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Il est nécessaire de congeler les airelles (vous pouvez les acheter immédiatement surgelées) et de les remplir dans un bocal en verre avec de la lune. Ces baies donneront du jus plus rapidement et réagiront immédiatement avec de l'alcool.
- Après cela, ajoutez du miel dans le pot et secouez un peu le mélange.
- Maintenant, le pot est recouvert d'un couvercle hermétique et nettoyé dans une pièce sombre et fraîche pendant un mois. Secouez la boisson tous les jours, afin que tout le miel soit vendu en clair de lune.
- Après un mois, la teinture est filtrée sur une étamine et mise en bouteille pour le stockage.
Recette vidéo
Meilleure recetteImportant! Ne stockez pas la teinture finie dans un récipient en plastique — Cela réduit la durée de conservation à 3 mois. La raison principale est que le plastique laisse passer l'air, provoquant une oxydation rapide de la boisson.
Au miel
215 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Il est nécessaire de rincer les airelles et de les verser directement avec des feuilles dans un récipient en verre pour infusion (cela donnera à la boisson un goût et un arôme supplémentaires). Vous n'avez pas besoin de moudre les baies: grâce à cette approche, la teinture sera transparente.
- Après cela, vous devez ajouter du miel aux baies et verser de la vodka dans le mélange.
- La boisson doit être placée dans une pièce fraîche sans lumière directe du soleil pendant 1 mois. Agitez le récipient une fois par semaine pour que le miel soit complètement dispersé.
- Après un mois, la teinture finie est filtrée et versée dans une bouteille en verre propre pour le stockage.
Important! Si des baies congelées doivent être utilisées dans le processus de préparation de la teinture, elles ne doivent être décongelées que naturellement à température ambiante. Si vous versez des baies avec de l'eau bouillante, elles perdront l'essentiel de leurs propriétés bénéfiques.
Recette vidéo
Au mielRemplissage
845 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez et triez soigneusement les airelles rouges, puis hachez-les à l'aide d'un mixeur.
- Transférer la purée de baies broyées et la menthe dans le récipient pour insister, puis verser le mélange avec de la vodka.
- La boisson doit être laissée pendant 2 semaines dans un endroit sombre et frais.
- Après cela, le mélange doit être filtré, pressé le gâteau et ajouter le sucre.
- La boisson doit être versée dans un récipient propre et mise à mûrir pendant 2 semaines supplémentaires (dans un endroit frais sans lumière directe du soleil). Le liquide doit être secoué une fois tous les quelques jours pour obtenir une dissolution complète des granules de sucre.
- Après le temps spécifié, la boisson est filtrée et versée dans des bouteilles en verre pour un stockage ultérieur.
Caractéristiques du stockage des flans
Les teintures prêtes peuvent être stockées dans des récipients en verre bouché sans perte de goût et de qualités utiles jusqu'à 5 ans. La condition principale est que les boissons soient conservées dans un endroit sombre et frais, sans lumière directe du soleil.
Tu sais Diverses boissons à base d'airelle sont utilisées même pour le traitement de maladies graves. Par exemple, les décoctions des feuilles de cette plante sont utilisées pour éliminer l'anémie, les maladies génito-urinaires, réduire les symptômes de la goutte et des rhumatismes.
La teinture d'airelle rouge est une excellente option pour la cuisine maison. En raison du fait que la recette est assez simple, le goût de la boisson se révèle toujours intéressant et riche.