Organisé par quatre fermes situées dans le sud de l'Écosse - Mossgill Farm, Pilham Farm, Reinton Farm et Whitmere Organic - cet événement était dédié à l'étude des préoccupations croissantes du public concernant le changement climatique, la biodiversité, l'impact social et le bien-être animal.

Deux cents agriculteurs, chercheurs, scientifiques et étudiants de Finlande, de Suède, des Pays-Bas, d'Irlande, des États-Unis et de toute la Grande-Bretagne ont assisté à la conférence.

L'un des organisateurs de l'événement était The Ethical Dairy à Rainton Farm, la plus grande ferme laitière d'Europe avec des vaches, qui permet aux veaux de rester avec leur mère jusqu'à trois mois après la naissance, bien que la plupart des fermes laitières enlèvent les veaux des vaches environ 24 à 48 heures après la naissance et mettez-les dans des enclos appropriés.

Dans ces fermes, tout le lait de vache est exclusivement destiné aux agriculteurs, ce qui pose de nombreux problèmes éthiques.

Wilma Finlay de Rainton Farm a déclaré: «La conférence est le début de la conversation, elle encourage notre industrie à réfléchir et à explorer les vrais problèmes que les systèmes de production alimentaire actuels, et comment les résoudre, créent dans la société. La nourriture produite de manière éthique est un marché émergent important, et le bétail doit avoir sa place sur ce marché. »

Dans son discours à la conférence, Mairie Goujon, ministre écossaise du gouvernement pour les affaires rurales et environnementales, a déclaré: «Pour un pays relativement petit, les efforts de l'Écosse pour lutter contre le changement climatique, soutenir les éleveurs et garantir les normes les plus élevées de bien-être animal signifient que nous devons diriger à l'international niveau d’agriculture éthique et durable. »