Au cours des trois dernières années, la société péruvienne White Lion Foods a travaillé sur une nouvelle variété d'ail: Purple Fire.

Discours direct: «Le feu violet est une nouvelle variété d'ail qui est cultivée uniquement dans les hautes terres péruviennes. au-dessus du niveau de la mer, et cet endroit donne à l'ail une couleur violet foncé.

La couleur est presque comparable à l'intensité de la couleur de l'oignon rouge, et il n'y a plus de telles variétés sur le marché de l'ail », explique Byron Machuka, directeur des ventes de la société.

La demande pour une nouvelle variété est élevée, mais il est difficile d'augmenter la production pour la satisfaire. Discours direct: «Cela prend environ 6 heures en voiture de l'usine au champ, mais il n'y a pas de routes pavées.

Travailler avec cette variété est donc très difficile, et nous ne pouvons expédier que de petits camions qui transportent environ 4 tonnes par jour. Le produit est également cultivé dans plusieurs petits champs, et non dans de grandes zones, pour s'adapter à la zone.

La grande chose à propos de la région, bien que ce soit difficile à obtenir, c'est qu'ils ne cultivent rien d'autre, donc le risque de contamination croisée est vraiment faible, et nous n'avons pratiquement pas besoin d'utiliser de pesticides.

Jusqu'à présent, nous constatons une forte demande pour cette variété, mais cette année, nous ne collectons qu'environ 180 tonnes, nous n'avons donc pas beaucoup d'approvisionnement », explique Byron.

Discours direct: «Notre étude de marché a montré qu'au Canada, il y a un grand intérêt pour l'ail violet, nous nous attendons donc à pénétrer le marché canadien.

Nous aimerions accroître la production d'ail Violet Fire, mais l'emplacement du lieu de culture rend la logistique très difficile. Mais dans l'ensemble, cette nouvelle variété a été très bien accueillie, et tous les efforts pour la cultiver dans un endroit aussi difficile sont récompensés », conclut Byron.

La plupart de l'ail cultivé au Pérou est cultivé dans la région sud du pays. C'est là que White Lion Produce cultive de l'ail, et ses principaux marchés d'exportation sont au Mexique, au Brésil, aux États-Unis et en Australie.

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