Beaucoup de gens aiment la pulpe parfumée et sucrée des melons et des pastèques, donc les noms de ces fruits sont connus depuis longtemps. Peu de gens savent ce qu'est cette délicatesse d'un point de vue scientifique. À partir de cet article, vous découvrirez pourquoi une pastèque est une baie, aussi étrange que cela puisse paraître, mais un melon n'appartient pas à ceux-ci.

Qu'est-ce qu'une baie?

Vous devez d'abord découvrir ce qu'est un fœtus. La science donne une telle définition qui nous est familière: il s'agit d'un testicule mûr d'une plante à fleurs, contenant des organes reproducteurs (graines), comestibles et non comestibles, à pulpe dure, molle ou fibreuse.

Tu sais Les plus gros fruits connus de la science sont produits par l'espèce de citrouille géante. Leur poids peut dépasser 1000 kg.

Le fruit est le résultat de la fertilisation: la fleur a fleuri, a été pollinisée et liée à un organe contenant des graines dans sa pulpe pour la production future de nouvelles plantes.

La baie en botanique est tout fruit qui a une ou plusieurs graines et une chair complètement comestible (peau et pulpe) sans noyau. L'écorce de la baie est mince et, dans le cas de nombreuses graines, elles sont réparties dans la pulpe. Ainsi, les groseilles et les groseilles, les bananes, les kiwis, les tomates, etc. relèvent de ce concept. Dans le même temps, les baies connues de tous (fraises, fraises des bois et cynorhodons) sont fausses, car en plus de l'ovaire, le réceptacle participe également à la croissance du fruit.

Pourquoi le melon n'est pas une baie

En botanique, le melon est attribué aux fruits, aux citrouilles à graines multiples.

Dans sa structure interne, il ressemble à une baie, mais il ne s'applique pas à eux en raison de la combinaison de ces signes:

• la peau est épaisse et non comestible;
• un espace creux se forme au milieu;
• les graines sont concentrées au centre et non réparties sur la pulpe.

Important! En cuisine, le melon est appelé fruit. Cependant, les fruits de la botanique ne sont pas divisés en fruits et légumes - une telle terminologie n'est pas scientifique, mais commercial et domestique, existant en vertu de la tradition et par souci de commodité.

Pastèque et melon en termes de botanique

La pastèque et le melon sont des herbes annuelles à longue tige mince, à fleurs unisexuées jaunes atteignant 2,5 cm de diamètre et à gros fruits (principalement) comestibles. Le lieu de leur culture est appelé melon, et eux-mêmes, respectivement - des courges.

La pastèque ordinaire a une tige rampante à feuilles tripartites sur de longs pétioles. D'un point de vue scientifique, ses fruits appartiennent aux baies, malgré sa grande taille. Mais, à proprement parler, la pastèque est une fausse baie, car elle a une peau dure et non comestible.

Le fruit de la pastèque contient environ 92% d'eau et 6% de sucre, ce qui rend sa pulpe très sucrée. C'est une excellente source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine B6 et de vitamine B1, de potassium, de magnésium, d'antioxydants caroténoïdes et de lycopène. Ils sont consommés frais, salés ou marinés. Il existe de nombreuses variétés: à écorce verte, vert clair, grise et jaune, souvent peintes de rayures foncées et claires. La pulpe est également différente: rouge, rose ou jaune. Il y a des graines brunes à l'intérieur de la pulpe, bien qu'il existe des variétés sans pépins reproduites artificiellement.

La plupart des pastèques ont une forme arrondie, mais au Japon, elles sont cultivées artificiellement carrées ou triangulaires, ce qui les rend pratiques pour le transport.

Tu sais Des graines de pastèque ont été découvertes dans la tombe du pharaon égyptien Toutankhamon.

Le melon est une usine de tissage absolument non résistante au gel avec de grandes feuilles lobées. Les fruits du melon varient considérablement en taille, forme, texture superficielle, couleur et goût de la pulpe, selon la variété.

Presque toutes les variétés culinaires appartiennent à l'espèce Cucumis melo L. La culture est cultivée pour produire des fruits comestibles aromatiques, principalement en Asie centrale et dans d'autres régions chaudes du monde. La plupart des variétés commerciales de Cucumis melo ont une chair douce, elles sont consommées fraîches, bien que certaines variétés puissent être conservées ou marinées.

Quelle famille appartient à la pastèque et au melon

Les deux plantes appartiennent à la famille des citrouilles (Cucurbitaceae), mais appartiennent à des genres différents. La pastèque commune appartient au genre Pastèque, et le melon appartient au genre Concombre (qui comprend le concombre commun). Il n'est pas difficile de remarquer leur ressemblance avec la citrouille commune. Les membres de la famille ont des besoins de croissance et de soins similaires, des caractéristiques physiques similaires. Par exemple, toutes les cultures de cette famille sont des vignes de tissage envahies, qui ont généralement des antennes et des fleurs jaune vif.

Important! Les jardiniers inexpérimentés ne savent souvent pas à quoi peut conduire la plantation rapprochée de melons et de pastèques, et peur que les plantes subir pollinisation croisée. En effet, la pollinisation n'est possible qu'entre membres de la même espèce, ce qui n'est absolument pas le cas de ces plantes, de sorte que ces cultures peuvent pousser tranquillement dans les lits voisins.

De ce qui précède, il devient clair que la pastèque et le melon, malgré la similitude notable, diffèrent assez fortement. Mais pour le consommateur moyen, il n'est pas trop important qu'il s'agisse de légumes, de baies ou de fruits - ce serait savoureux et sucré.