Récemment, le temps a été si variable qu'il est très difficile de deviner quand la chaleur commencera au printemps et se refroidira à l'automne. Sur cette base, il n'est parfois pas possible de planter des semis à temps et, en règle générale, la culture entière n'a pas le temps de mûrir complètement. Considérez comment faire mûrir correctement les tomates à la maison afin que les fruits non mûrs ne remplissent pas le puits de compost.

Pourquoi la maturation de la tomate

Amener les tomates à l'état mûr à l'extérieur de la plante est utilisé depuis de nombreuses années. Les principaux objectifs de ces actions sont:

• augmentation de la récolte mûre;
• conservation des fruits du mildiou;
• augmenter la période de consommation de tomates fraîches;
• conservation de la fissuration.

De plus, la maturation est une méthode pratique pour stocker la récolte sans frais supplémentaires. Les tomates dotées d'une peau délicate sont facilement blessées lors de leur ramassage. Ils ne peuvent pas être utilisés pour la maturation, car une surface endommagée peut entraîner une décomposition.

Les professionnels recommandent de choisir les variétés suivantes à faible croissance mais à haut rendement pour la maturation à la maison:

• Aquarelle;
• Combattant
• Wicante framboise;
• Fleur de pierre;
• Kemerovoets;
• Beignet sucré;
• Marfushechka-chérie;
• La reine.

Important! Malgré le degré de maturité, toutes les tomates malades sont jetées sans faute afin que la maladie n'affecte pas les autres fruits sains.

Bonne récolte

On distingue les étapes suivantes de la formation de la tomate:

• vert
• non mûr;
• mûr.

Les fruits sont envoyés pour la maturation, qui ont les signes extérieurs suivants:

1. Les tomates sont vertes, mais ont déjà atteint la taille selon la variété.
2. Lorsqu'elles sont séparées, les graines formées sont visibles.

Les règles de collecte sont les suivantes:

1. Par temps ensoleillé, les tomates arrachent les buissons après 3 jours.
2. Vous devez le faire le matin, alors que les fruits ne se sont pas encore réchauffés par le soleil.
3. Avec des ciseaux bien aiguisés, les tomates sont coupées lentement, sans arracher la tige.
4. Les tomates sont divisées en fonction du degré de formation, éliminant celles sur lesquelles il y a des dommages.
5. Pour éviter le développement du mildiou, les fruits sont plongés 2 minutes dans de l'eau dont la température est de +60 ° C et essuyés délicatement.
6. Les tomates enlèvent la saleté et les mettent dans le récipient sélectionné.

Méthodes de maturation

Aujourd'hui, il existe plusieurs façons de faire rougir plus rapidement les tomates à la maison:

• standard
• sur les buissons;
• dans l'emballage.

Examinons chacun plus en détail.

Standard

Les fruits sont placés dans une pièce où la température est comprise entre +20 ... + 25 ° С, tandis que la ventilation et l'humidité doivent être à un niveau suffisant. Les tomates sont mises sur des étagères, dans des boîtes. L'épaisseur ne doit pas dépasser 20 cm Un test de maturation est effectué tous les 4 jours. À ce moment, les fruits mûrs et endommagés sont récoltés.

Pour accélérer ce processus, vous avez besoin de:

• augmenter la température à +28 ° C;
• ajouter de la lumière;
• mettre des pommes rouges ou des bananes bien mûres.

Tu sais Le nom de tomate a été prononcé pour la première fois en Italie, dans la traduction de cette langue, il signifie «pomme d'or».

Sur les buissons

Pour ce faire, ils creusent un buisson avec les racines, enlèvent la terre et la suspendent par la racine dans une pièce chaude avec une bonne ventilation. Il est important que les buissons ne se touchent pas. En conséquence, tous les nutriments disponibles dans les racines et les feuilles passeront dans les fruits, et non seulement ils mûriront, mais deviendront également un peu plus gros. Une méthode similaire peut être effectuée d'une manière différente - lors de l'extraction de morceaux de sol des racines, ils ne sont pas enlevés. Les buissons sont placés dans des caisses et laissés dans une serre ou sur la véranda. Passez un arrosage hebdomadaire et mangez des fruits finis.

Stockage en couches de papier

Les tomates déchirées sont mises dans le récipient sélectionné en plusieurs couches, mais pas plus de trois. Dans ce cas, du papier est nécessairement posé entre les couches. Par le haut, il est recommandé de couvrir sans serrer avec un couvercle pour la pénétration de l'air. Ainsi, ils sont stockés à une température dans la plage de +12 ... + 15 ° С, l'humidité doit être supérieure à 80%. En moyenne, cela peut être dosé pendant 1,5 mois.

Important! Il est nécessaire d'abandonner la maturation des tomates de différents degrés de maturité. Le meilleur résultat est obtenu après tri préalable.

Conditions et règles optimales pour un stockage ultérieur

Pendant le stockage, les tomates respirent et évaporent l'humidité, par conséquent, en l'absence d'une bonne ventilation, des moisissures peuvent apparaître, il est donc important que la pièce dispose d'une bonne ventilation.

De plus, les conditions suivantes doivent être respectées:

• température de l'air - +10 ... + 12 ° С;
• humidité - 83%;
• aucune lumière nécessaire.

Sous toutes conditions, les fruits se conservent environ 3 mois. De plus, vous pouvez couvrir le fruit de gelée de pétrole, de paraffine ou d'autres substances. Pour minimiser le risque d'erreurs, vous devez utiliser l'expérience des résidents d'été.

Considérez quelques conseils utiles pour aider à étendre le stockage:

1. Inspectez la récolte chaque semaine pour détecter toute détérioration.
2. Retirez systématiquement les tomates mûres afin que les autres ne mûrissent pas rapidement.
3. La présence de la tige prolongera la période de mensonge.
4. Avant la ponte, essuyez les tomates avec de l'alcool.
5. Pour la maturation, prenez des fruits cultivés en pleine terre.
6. Si le stockage est dans une boîte en bois, il est prétraité à l'alcool et séché.

Tu sais Contrairement à de nombreux autres légumes, les qualités bénéfiques des tomates après traitement thermique ne font que s'améliorer.

Comment arrêter la maturation des tomates

Pour augmenter la période de maturation des tomates, vous devez respecter certaines règles:

• cueillir uniquement du vert, mais en même temps complètement formé;
• les fruits doivent être dans la pièce la plus sombre, mais avec une bonne ventilation;
• la température pour les fruits verts doit être de +12 ° C, pour le brun - +6 ° C et pour le rosé - +2 ° C;
• les tomates mûres sont récoltées régulièrement;
• humidité - pas plus de 85%, mais pas moins de 80%.

Vidéo: la maturation des tomates à la maison

Sur la base de ce qui précède, il est clair que vous ne devriez pas être contrarié si les tomates n'ont pas eu le temps de mûrir sur la brousse. Une partie de la récolte peut être traitée et le reste peut rester pour la maturation. Comme vous pouvez le voir, c'est facile et abordable pour tout le monde.