Les herbes épicées sont utilisées depuis longtemps en cuisine pour rehausser le goût et donner un arôme agréable aux plats. L'article d'aujourd'hui est consacré aux graines de carvi, et plus précisément à ses graines et à leurs propriétés.

Caractéristique du produit

Les graines côtelées ressemblent à un arc allongé jusqu'à 6 mm. Ils peuvent être gris-brun ou complètement foncés selon le type de plante. Ils se distinguent par une forte odeur de poivre épicé et un goût vif avec des notes d'anis. Les grains considérés sont riches en vitamines, minéraux et autres éléments utiles. Les acides gras oméga-6, les acides monoinsaturés et une petite quantité d'acides aminés essentiels sont présents en grande quantité.

Tu sais Selon les paroles du Prophète Muhammad imprimées dans le Coran, le cumin noir peut guérir n'importe quelle maladie sauf la mort.

De plus, la composition comprend:

• vitamines - B1, B2, B6, C, E, PP;
• minéraux - potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, zinc, sélénium.

Propriétés de la graine de cumin pour le corps humain

L'utilisation de graines de cumin est particulièrement populaire dans l'est, célèbre pour ses centenaires. Cela suggère les effets bénéfiques du produit.

Avantage

• La composition riche en grains confère au produit de nombreuses propriétés importantes pour le corps:
• améliore les processus métaboliques du corps;
• soutient le système nerveux, aide à normaliser le sommeil;
• augmente la capacité du cerveau à se concentrer et à se souvenir;
• affecte positivement le travail des systèmes endocrinien et reproducteur, renforce le système immunitaire;
• nettoie le sang, favorise la production de globules rouges;
• accélère la régénération des cellules de la peau et l'absorption du collagène naturel;
• inhibe les radicaux libres;
• augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et des capillaires;
• renforce l'émail des dents et le tissu osseux;
• soutient le travail du muscle cardiaque, prévient l'infarctus du myocarde;
• améliore le fond hormonal.

Dommages et contre-indications possibles

Une utilisation excessive d'épices peut entraîner des ballonnements et des brûlures d'estomac. Avec prudence, l'assaisonnement doit être utilisé pour les femmes enceintes, en particulier au premier trimestre, car certaines substances de la composition sont agressives envers le fœtus.

Important! Les enfants de moins de trois ans ne devraient pas recevoir de produits assaisonnés avec des graines de cumin ou des infusions médicinales avec son utilisation.

Il est préférable que les mères qui allaitent consultent d'abord un pédiatre. Les diabétiques doivent savoir que l'utilisation régulière de graines de cumin abaisse la glycémie.

Domaines d'utilisation du composant végétal

Les propriétés des graines sont diverses: le produit est utilisé non seulement en cuisine - comme assaisonnement, mais aussi en médecine et en cosmétologie.

Cuisine

Les graines de carvi sont souvent saupoudrées de produits de boulangerie ou ajoutées à l'intérieur de la pâte pour faire:

• pain;
• biscuits;
• tartes.

Comme assaisonnement épicé, les graines de cumin sont placées dans les premier et deuxième plats. Le produit se marie parfaitement avec les plats de légumes et de poisson. Ajoutez-le aux sauces et aux garnitures, aux marinades pour la conservation hivernale. Certaines variétés de fromages à pâte dure et molle ne sont pas complètes sans graines. La recette de l'une des sauces au fromage les plus savoureuses comprend également des épices.

Ingrédients

• beurre: 50 g;
• farine: 1 cuillère à soupe. l.;
• bouillon de viande: 0,5 l;
• fromage: 100 g;
• graines de cumin moulu: une pincée.

Cuisine étape par étape:

1. Passer la farine dans une poêle avec du beurre fondu.
2. Versez le bouillon en petites portions lorsque la farine est dorée.
3. Le fromage est frotté sur une râpe grossière, ajouté au mélange dans une casserole.
4. Assaisonner avec de la poudre de carvi.

Médecine

Les céréales sont utilisées comme médicament indépendant et dans la collection d'herbes pour de tels problèmes:

• maladies respiratoires;
• hypertension
• nez qui coule;
• difficultés de digestion;
• névrose et stress;
• maladies de la peau;
• les allergies
• helminthiases;
• maladie du foie
• maladies fongiques en gynécologie;
• inflammation de la cavité buccale;
• carence en vitamines;
• anémie

Important! Lorsque vous utilisez des graines de carvi pour prévenir le rhume et la carence en vitamines, vous ne pouvez pas le combiner avec l'apport de complexes vitaminiques.

Quelques recettes médicales:

• pour la constipation - brasser 2 cuillères à soupe. l grains dans un bain-marie dans 200 ml d'eau, refroidir, filtrer. Prendre après les repas jusqu'à ce que les selles soient normales;
• de la tuberculose - dans 2 verres d'eau pendant 7-10 minutes, infuser les graines broyées. Après avoir filtré, buvez une boisson fraîche une demi-tasse deux fois par jour avant de manger;
• de la névrose - mélanger les grains hachés avec du miel dans des proportions égales. Prendre 1 cuillère à café après les repas, 10-12 jours.

La dose de décoctions et d'infusions pour enfants est réduite de moitié par rapport à la norme pour adultes. Le traitement aux graines de cumin est recommandé dès l'âge de six ans.

Cosmétologie

Le traitement avec des graines de carvi peut également être cosmétique. Compte tenu des vitamines et minéraux qu'ils contiennent, ainsi que des antioxydants, les grains ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour les cheveux et la peau:

• hydratation et nutrition;
• régénération et rajeunissement des cellules de la peau;
• normalisation des glandes sébacées;
• restauration et renforcement des follicules;
• élimination des pellicules;
• l'acné et le traitement de l'acné.

Le masque contre l'acné est préparé à partir de graines en poudre, de lavande et d'huiles d'arbre à thé. Les ingrédients sont mélangés dans les proportions suivantes: 1 cuillère à café de poudre, 7 gouttes d'huile.

Tu sais L'huile de cumin a été utilisée par Cléopâtre, essuyant la peau avec elle pour maintenir sa jeunesse.

Le masque antipelliculaire contient à la fois de l'huile et des graines de carvi. L'huile et la poudre de carvi sont mélangées dans des proportions égales, en ajoutant 1/3 d'huile de bardane du volume obtenu. Appliquer avant de laver les cheveux pendant 40 minutes, mettre un sac et les envelopper avec une serviette. Laver la composition avec un shampooing à l'eau tiède.

Règles de base pour le stockage des semences

Les grains séchés sont stockés dans des bocaux en verre avec un couvercle étanche, de préférence avec un bord caoutchouté. Le lieu de stockage doit être sombre et sec, température de stockage - de + 10 ° C à + 22 ° C: vous pouvez utiliser une armoire de cuisine, un garde-manger.

Soumis à la sécheresse et au manque d'éclairage, le produit conserve ses propriétés jusqu'à deux ans. Le cumin est un assaisonnement inhabituellement aromatique avec un effet cicatrisant. Sous réserve de dosages et de précautions pour limiter la consommation, le produit bénéficiera à l'organisme.