Parmi les nombreuses herbes vertes utilisées en cuisine, l'aneth peut être appelé en toute sécurité les herbes les plus populaires. Il aimait les experts culinaires et les gourmets pour leurs qualités épicées, rafraîchissant le goût et l'odeur de n'importe quel plat, ainsi que pour avoir un éventail impressionnant de propriétés utiles. Les avantages de l'épice doivent également être ajoutés à la simplicité de plantation et à un processus de culture simple. Dans l'article, nous vous dirons s'il est possible de cultiver indépendamment de bonnes cultures d'aneth à partir de graines et quand il est préférable de les planter.

Tu sais La valeur énergétique de l'aneth séché est plusieurs fois supérieure à celle de ses herbes fraîches.

Caractéristiques de la culture de l'aneth

Cultiver de l'aneth sur les verts, bien qu'une tâche simple, mais a toujours ses propres nuances. S'ils ne sont pas pris en compte lors de la culture de la récolte, celle-ci peut s'avérer insuffisamment de qualité et généreuse.

Caractéristiques de la culture des épices:

• la culture a des dates de semis précoces (il est permis de semer fin novembre ou en mars, lorsque la neige a déjà fondu);
• l'épaississement de la plantation ne doit pas être autorisé (l'aneth semé épais pousse mal et lentement, et part aussi tôt dans les troncs);
• il est permis de semer une récolte en dispersant les graines dans le jardin (par exemple, les plantations d'oignons et d'ail);
• lors de la plantation de légumes verts épicés dans la deuxième partie de la période estivale, on lui donne un endroit ombragé, car quand en juillet il y a une chaleur intense, l'exposition à la lumière directe du soleil n'est autorisée que jusqu'à midi (cette épice est une culture de courte journée et ne tolère pas les rayons ultraviolets brûlants);
• l'épice est semée uniquement dans un sol humide, avec un arrosage obligatoire pendant la saison de croissance (l'aneth lance immédiatement les troncs sans arrosage);
• cultiver nécessairement des espacements de rangs, où la verdure considérée pousse;
• la culture préfère les sols légers et nutritifs, car elle pousse mal sur des sols argileux, acidifiés et en plaine;
• la cueillette est bien tolérée par la plante (à partir du moment de l'apparition de 1-2 feuilles), elle est donc toujours cultivée avec des semis.

Les conditions de plantation d'aneth en plein champ en été

Les graines de la culture peuvent germer tout au long de la période chaude, réussissant à apporter même une récolte d'automne, donc pendant la saison, l'aneth est semé plusieurs fois (pour obtenir de la verdure fraîche), en commençant au début du printemps, puis au début de l'été, puis en juillet, et aussi en août et jusqu'à jusqu'en septembre inclus.

Important! Les personnes souffrant d'hypotension artérielle sont contre-indiquées en mangeant à la fois les légumes à l'aneth et les préparations à base de cette herbe épicée.

Caractéristiques du semis d'aneth

Pour obtenir une bonne récolte de légumes verts à l'aneth, une sélection correcte du matériel de semence est nécessaire, ainsi que des mesures pour effectuer un traitement de pré-semis de haute qualité des semences. La préparation d'un site avec un terrain propice à l'ensemencement ne sera pas moins importante.

Sélection des variétés végétales

Les variétés d'épices vertes sont sélectionnées selon les critères suivants (en tenant compte des préférences d'un jardinier spécifique):

• par maturité (maturation précoce, mi-maturation, espèces à maturation tardive);
• par propriétés (buisson ou parapluie);
• selon l'ombre et la forme du feuillage;
• par intensité aromatique;
• au goût.

Traitement des semences

Ayant opté pour la variété d'aneth la plus optimale, avant de la planter, le jardinier doit procéder au traitement du matériel végétal. Cette procédure est obligatoire, car les graines de la culture germent très lentement du fait qu'elles ont un enrobage d'huiles essentielles, ce qui empêche la pénétration de l'humidité dans les graines. Le processus de germination peut être accéléré si vous maintenez les graines dans de l'eau chaude (non bouillante) - grâce à cela, l'excès d'huile flottera à la surface. Une fois l'eau refroidie, elle est égouttée et les graines sont rincées à l'eau froide.

Préparer un endroit pour semer l'aneth

Pour semer l'épice décrite, une préparation préalable du sol est nécessaire (elle est possible dans la période pré-hivernale), y compris l'introduction des composants suivants:

• l'humus ou tout engrais complexe;
• superphosphate (particulièrement important pour la germination des graines);
• nitroammophoski.

La fertilisation est combinée avec le creusement du sol sur le site, après quoi toute la zone est nivelée avec un râteau.

Important! Pour une meilleure germination de l'aneth, avant de le semer, vous pouvez faire bouillir les graines pendant la journée avec un compresseur d'aquarium, en plaçant l'appareil dans un récipient où les graines sont trempées dans l'eau.

Semis d'aneth

Après préparation préalable du matériel de semence, nous semons l'aneth selon la technologie suivante:

• dans le sol, nous faisons des rangées avec une cheville et les renversons avec de l'eau (si les graines sont semées par temps chaud, mais lors de la plantation avant l'hiver, les rangées ne se renversent pas);
• profondeur des graines - 2 cm (lors de la plantation au printemps);
• la distance entre les rangées - 20 cm;
• semer les graines une à la fois après 5 cm;
• saupoudrer les graines sur le dessus avec une fine couche du même sol (1,5–2 cm).

Vous pouvez également planter des graines selon le motif du tapis, en les dispersant uniformément à la surface du sol, puis en les nivelant doucement avec un râteau.

Soins à l'aneth

Pour que les semis apparaissent à temps et vous plaisent avec une bonne récolte, les plantes doivent organiser un environnement confortable, notamment arroser et nourrir, éliminer les mauvaises herbes et éclaircir les plantations, ainsi que contribuer à la lutte contre les insectes et les maladies nuisibles.

Arrosage et alimentation

Lorsque vous prenez soin de l'aneth, vous devez vous rappeler certaines des nuances de l'arrosage et de la fertilisation:

1. La culture décrite étant hygrophile, le sol de la plantation doit être constamment humidifié au mieux de ses capacités. Mais ce vert ne tolère pas un arrosage trop fréquent et trop abondant: dans un sol marécageux, l'aneth pousse lentement et tombe malade, la concentration d'huiles y diminue, ce qui affecte son arôme.
2. La culture ne tolère pas la sécheresse - à cause de cela, elle s'arrête dans le développement, les feuilles deviennent raides et attirent les nitrates du sol.
3. Les plantations sont arrosées jusqu'à 2 fois par semaine (sous la chaleur, l'arrosage est organisé à l'aide de sprinklers).
4. Pour les variétés à courte période de maturation, la vinaigrette supérieure n'est pas introduite, car l'aneth est suffisant pour les nutriments introduits lors de la préparation des plates-bandes au printemps ou en automne.
5. Les variétés à mi-maturation et à maturation tardive sont nourries deux fois: à l'âge de trois vraies feuilles - nitrophos ou urée (15 g pour 1 m² de parcelle), et une deuxième fois après 20 jours (15 g de sel de potassium et 20 g d'urée pour 4 m²).
6. Les solutions nutritives sont apportées sous les racines, en essayant de ne pas tomber sur le feuillage, puis les lits sont abondamment humidifiés.

Tu sais Dans l'ancienne Russie, les maîtresses suspendaient des branches sèches d'aneth dans tous les coins de la hutte - cette méthode à l'époque effrayait les insectes nuisibles avec l'odeur épicée de cette herbe.

Désherbage et éclaircissage

Les herbes parfumées nécessitent un désherbage obligatoire des mauvaises herbes afin que les nutriments ne soient pas dépensés pour leur croissance. Les graminées adventices sont également capables de compacter le sol et d'y retenir l'excès d'humidité. Étant donné que les buissons d'aneth pour un développement et une croissance adéquats nécessitent un espace suffisant, ainsi qu'un bon échange d'air, après les pluies et l'irrigation, le sol dans les allées est desserré et les fourrés sont éclaircis.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

Comme toute culture de jardin, l'aneth est sensible à diverses maladies qui surviennent en raison de l'attaque d'insectes nuisibles et de soins inappropriés.

Important! Tous les produits chimiques pour lutter contre les parasites ou les maladies fongiques de l'aneth doivent être pulvérisés au plus tard 14 jours avant de consommer des épices.

Les maladies les plus populaires des aneth verts résultant de la faute des parasites sont:

1. Phomose. Le champignon sur les pousses et le feuillage est exprimé par des taches sombres et allongées avec des taches noires. Parfois, la phomose affecte les racines. Les spores peuvent être transportées par divers insectes, pulvérisées par l'air et transmises avec de l'eau. Après avoir identifié la maladie, le traitement médicamenteux est inutile, il vous suffit d'enlever les feuilles et les tiges mourantes, ou même les buissons entiers. Les plantations saines sont irriguées au Bordeaux liquide 2 fois par mois.
2. Flétrissure verticilline. La maladie fongique affecte les buissons en raison de la coïncidence de deux facteurs - les effets des insectes et des indicateurs de température à + 17 ... + 22 ° С. À la suite de la pénétration du champignon dans les plantes, son mycélium bloque les canaux le long desquels les nutriments se déplacent, les buissons s'estompent et meurent. Après avoir découvert les premiers signes de dommages, Topsin et Fundazole sont utilisés. Lorsque la maladie commence, les buissons sont détruits. Pour des raisons préventives, la plantation d'aneth est pulvérisée avec Previkur (toutes les préparations sont utilisées conformément aux instructions).

Les insectes d'élevage sont dangereux:

1. Pucerons. Du ravageur, utilisez les sommets laissés après la collecte des pommes de terre et des tomates, à partir desquelles une infusion spéciale est préparée: les pousses hachées sont versées avec de l'eau bouillie (10 l) pendant une demi-heure avec l'ajout de 30 g de savon à lessive râpé. Prêt signifie irriguer les plantations le matin ou le soir.
2. Parapluie papillon. L'insecte se nourrit de graines, après quoi il tresse des parapluies avec une toile. Les buissons affectés ne sont pas traités, mais retirés et brûlés. Prévention: il est nécessaire de couper à temps les parapluies sains et matures et de nettoyer la zone des parapluies sauvages sur lesquels les parasites peuvent s'installer.
3. Carotte feuille-feuille. Ce parasite est nocif en ce qu'il «saigne» les plantes en en aspirant tous les jus. Dans un cas négligé, les tiges des plantes se déforment, après quoi elles se dessèchent. À des fins préventives: les carottes sauvages et les plantations de conifères qui contribuent à l'apparition du ravageur ne devraient pas pousser sur le site. Il est également nécessaire d'ameublir complètement le sol et de retirer les mauvaises herbes en temps opportun. Pour éliminer les flocons de feuilles, utilisez de la poussière de tabac, une infusion de pelures d'orange ou une décoction de tabac à pulvériser: dissolvez 1 kg de tabac dans 10 litres d'eau chaude, laissez reposer 24 heures et filtrez, puis râpez du savon (40 g).

Maladies de la culture dues à des erreurs de soins:

1. Oïdium - une maladie fongique qui affecte l'herbe épicée dans une serre lors de l'invasion des mauvaises herbes et sur une plantation ouverte par temps chaud et humide. Un revêtement blanc apparaît sur les plantes, qui contient les spores du champignon. Les plantes affectées perdent leur goût et leur arôme et deviennent sèches. Le champignon peut persister sur les débris de plantes hivernantes, ainsi que sur les mauvaises herbes et les herbes sauvages parapluie. Si la lésion survient dans un seul cas, les branches infectées sont enlevées et les plantations sont irriguées avec des préparations contenant du cuivre ou du permanganate de potassium. Afin de prévenir la maladie, une pollinisation au soufre des buissons est effectuée.
2. Champignon rouille. La culture est affectée par la maladie principalement en juin, se couvrant de taches brun-jaune. La récupération de la rouille sera le traitement des plantes avec 1% de liquide bordelais (3 fois par mois).
3. Mildiou ou péronosporose. Maladie fongique, ressemblant à l'oïdium. Il affecte le feuillage et les tiges de culture à une température de +18 ... + 20 ° C et une humidité prolongée. Le feuillage de l'extérieur, les parapluies et les pousses jaunissent, puis brunissent. Sur le dessous, les feuilles deviennent blanchâtres à cause de la plaque. Avec une maladie avancée, la culture se dessèche. Les distributeurs de péronosporose sont des sommets infectés, des graines d'aneth et de l'herbe. Pour le traitement, des solutions de soufre colloïdal (1%), ainsi que de soude et de savon (20 g de savon râpé + 25 g de carbonate de sodium + 5 l d'eau) seront efficaces. Pour la prévention, les buissons sont aspergés de liquide bordelais (1%).
4. La jambe noire de l'ombellé. La maladie affecte l'aneth dans une serre à forte humidité et sans ventilation. La raison en est également les différences de température, le manque de rayonnement ultraviolet, la densité des plantations, le manque d'ameublissement et d'aération du sol, son pH accru et le matériel de semence contaminé. Les signes de la maladie sont la carie et le ramollissement du cou des racines, puis le noircissement et le séchage de la plante entière. Dans la lutte contre la jambe noire, "Fundazol" se porte bien (selon les instructions).
5. Fusarium Les causes de la maladie sont un arrosage excessif, une surchauffe du sol et des dommages au système racinaire. Manifestations de la maladie: d'abord les feuilles inférieures s'estompent, puis les supérieures. Le vert devient une teinte rouge-jaune. Au stade avancé, les plantes se fanent complètement. Au début de la maladie, Topsin ou Fundazole peuvent aider. S'il y a une défaite massive de la plantation, les buissons infectés sont détruits et les autres sont traités avec les médicaments indiqués.

Conseils utiles aux jardiniers

Pour cultiver l'aneth et en prendre soin, quelques conseils utiles de jardiniers expérimentés vous seront utiles:

• Vous pouvez acheter plusieurs variétés différentes d'aneth, ayant une période de maturation différente - cela vous permettra d'avoir des herbes fraîches sur la table jusqu'au froid;
• avant de semer de l'aneth, pour une meilleure dissolution des huiles essentielles qui recouvrent les graines, elles peuvent être versées avec de la vodka pendant 15 minutes, puis rincées, séchées et semées immédiatement (cela garantit une germination plus rapide des graines);
• vous n'avez pas besoin d'arroser immédiatement les cultures d'aneth, mais il est préférable d'arroser le site la veille de la plantation (sinon les graines tomberont légèrement plus profondément avec de l'eau que nécessaire pour la germination);
• les mauvais voisins pour l'aneth seront les graines de carvi, le persil, les carottes;
• au début du printemps, la plantation d'aneth est recouverte d'un matériau de couverture, le fixant autour du périmètre, et la verdure ainsi recouverte peut être coupée 1 à 2 semaines plus tôt;
• le semis pré-hivernal des graines d'aneth doit être effectué avant le premier gel, en déposant les graines à une profondeur de 4 cm;
• afin de profiter des verts jeunes et frais de l'aneth tout l'été, vous devez régulièrement (après 1-2 semaines) effectuer le semis des graines dans les endroits libérés.

Comme vous pouvez le voir, fournir à votre famille de l'aneth frais n'est pas du tout difficile. Il suffit d'approcher correctement la sélection des graines, de les semer en temps opportun, de bien entretenir les plantes, et après une courte période de temps, il sera possible de profiter de légumes verts épicés jusqu'à la fin de l'automne.