Les verts de jardin sont aimés par beaucoup. Il vous permet d'ajouter des notes de fraîcheur aux plats, saturés de vitamines. L'article se concentrera sur l'aneth, ses propriétés bénéfiques, sa culture et son utilisation.
Qu'est-ce que l'aneth?
L'herbe est le seul représentant de son genre. Les annuelles se reproduisent bien par auto-ensemencement, on peut donc souvent la trouver à l'état sauvage. L'aneth est odorant (parfumé), ou l'aneth de jardin (ordinaire) appartient à la famille des ombellés.
Distribution et patrie de la plante
Selon les scientifiques, la plante est apparue en Asie, d'où elle s'est répandue partout. Dans la nature, il peut pousser le long des routes, dans les parcs de la ville.
Il se trouve dans:
- D'Asie;
- Afrique
- Australie
- L'Europe
- Amérique du Nord et du Sud.
Description et caractérisation botanique
Plante épicée atteignant 1,5 m de haut avec un système racinaire de type tige. La racine centrale est mince et non ramifiée. La tige est dressée, de fines rainures parsemées. Branches généralement au sommet. La disposition des feuilles est alternée. Les feuilles filiformes disséquées poussent sur de longs pétioles.
En juin-juillet, des inflorescences apparaissent - petites, de couleur jaune, qui ressemblent à des parapluies. Le diamètre du parapluie peut atteindre 10 cm, la structure est un rayonnement.
Tu sais Dans l'Antiquité, l'aneth était protégé par des grappes d'aneth: des bouquets à l'odeur âcre effrayaient les insectes et les mauvais esprits.
Fin juillet, les graines de forme ovale mûrissent jusqu'à 3 cm de long et se caractérisent par la croissance à long terme de la masse verte, qui peut être récoltée tout au long de la saison de croissance.
Composition chimique et teneur en calories
La composition de l'aneth ordinaire contient un grand nombre d'acides, de minéraux et de vitamines, d'autres éléments utiles:
Vitamines:
- rétinol (A);
- thiamine (B1);
- riboflavine (B2);
- acide pantothénique (B5);
- pyridoxine (B6);
- acide folique (B9);
- acide ascorbique (C);
Minéraux:- potassium
- calcium
- magnésium
- le phosphore;
- fer
- manganèse;
Acides gras:
- oléique;
- palmitique;
- linoléique.
De plus, les huiles essentielles, les pectines et les flavonoïdes sont présents dans la verdure de la plante. Le deuxième nom de la culture - l'aneth parfumé - est donné pour un arôme lumineux qui rappelle l'odeur des graines de carvi.
Valeur nutritive et énergétique:
- protéines - 3,5 g;
- graisses - 1,1 g;
- glucides - 7 g;
- fibre - 2,1 g;
- eau - 85,95 g;
- calories pour 100 g - 34 kcal.
Propriétés de l'aneth
En raison de sa composition riche, l'aneth de jardin a des propriétés bénéfiques pour le corps humain. Cependant, la même composition n'est pas utile à tout le monde.
Avantage
La présence de vitamines, en particulier d'acide ascorbique, avec l'utilisation régulière d'herbes dans les aliments, renforcera le système immunitaire et préviendra l'anémie. Les fibres et les acides contribuent au tube digestif, au métabolisme.
- De plus, la culture a les propriétés suivantes:
- antimicrobien;
- carminatif;
- sécrétoire;
- analgésique;
- décongestionnant;
- un rhume;
- sédatif;
- cicatrisation des plaies;
- antispasmodique.
Dommages et contre-indications
L'abus du produit ne doit pas être dû au grand nombre d'huiles essentielles, qui peuvent irriter les muqueuses de l'estomac et des intestins. Il n'est pas souhaitable de manger des légumes verts pour les personnes à basse pression.
Avec prudence, vous devez utiliser des préparations à base de plantes et de légumes verts pour les femmes enceintes. Les contre-indications strictes sont l'intolérance individuelle.
Caractéristiques croissantes
L'aneth est cultivé comme plante annuelle. Le semis est effectué à la fin de l'automne, laissant des graines pour l'hiver ou au printemps. Au printemps, le semis commence en avril, avec un intervalle de 10-12 jours jusqu'en juillet inclus. Cette méthode vous permet d'obtenir des herbes fraîches parfumées toute la saison. Lorsque le ruban semé entre les rangées laisse une distance pouvant atteindre 30 cm
Important! Il n'est pas souhaitable de planter de l'aneth cultivé dans les basses terres où la pluie ou l'eau de fonte s'accumule: il n'aime pas l'engorgement.
L'aneth est sans prétention à la composition du sol, mais se développe mieux et porte ses fruits sur des sols fertiles et légers. Pour ce faire, à l'automne, ils creusent une parcelle, introduisant des engrais organiques.
L'arrosage des plantes est rare, il a suffisamment de précipitations. En leur absence, la méthode d'arrosage est utilisée une fois par semaine. La culture n'a pas besoin de revêtement supérieur, mais sur les sols pauvres, elle réagit bien à la matière organique. Lors de l'habillage supérieur avec des composés minéraux, les jardiniers préfèrent utiliser le «mortier».
La culture n'a pas besoin de jarretières et de supports, malgré une croissance élevée. Sa tige flexible ne se casse pas à cause des fortes rafales de vent. Il ne nécessite pas non plus la formation d'un buisson, poussant une masse verte sur 2-3 tiges.
Comment postuler?
Les parties vertes de la plante sont utilisées en cuisine, en cosmétologie et en médecine: tiges, feuillage et fruits. Les graines d'une plante sont appelées fruits.
En cuisine
Les herbes et les fruits parfumés sont utilisés comme épices fraîches et dans les préparations hivernales.
Herbes séchées et fraîches - excellent assaisonnement:
- aux salades;
- deuxième et premier cours;
- farce pour tartes et tartes.
Important! En plus du goût et de l'arôme épicés, l'aneth prolonge la durée de conservation des aliments en conserve.
Parapluies fleuris et complément feuillage:
- marinades;
- cornichons;
- salage;
- produits marinés.
En médecine
L'aneth est une plante médicinale et est largement utilisé dans la médecine traditionnelle et officielle.
Les propriétés de l'herbe médicinale et de ses graines sont utilisées dans le traitement de ces maladies:
- flatulence;
- hémorroïdes;
- processus inflammatoires sur la peau;
- bronchite;
- troubles du sommeil;
- trouble métabolique;
- angine de poitrine;
- crampes musculaires;
- insuffisance coronaire.
L'herbe et les graines sont incluses dans ces frais à base de plantes:- pour améliorer la lactation;
- pour perdre du poids;
- collection urologique;
- un rhume;
- de l'insomnie.
En cosmétologie
En cosmétologie domestique et industrielle, les verts et les graines sont utilisés pour préparer des cosmétiques:
- lotions;
- gommages;
- masques et crèmes pour la peau;
- dentifrice;
- rince-bouche.
Propriétés cosmétiques de la culture:
- blanchit et unifie le teint;
- soulage l'enflure et l'inflammation;
- lisse les irrégularités de la couche superficielle de la peau;
- régule les glandes sébacées;
- traite l'acné et les points noirs;
- resserre l'ovale du visage;
- hydrate et nourrit;
- tonifie et rajeunit.
L'aneth est une culture diversifiée en application: en cuisine - épices, en médecine et cosmétologie - une médecine et une solution aux problèmes esthétiques.Tu sais Selon les dossiers de l'ancien médecin Avicenne, l'aneth aide à se débarrasser du hoquet, des maux de tête et des taches séniles sur la peau.
La culture est simple, elle est sans prétention aux conditions, ne nécessite pas beaucoup d'attention.
