Beaucoup ont peut-être vu des légumes verts ou oranges inhabituels densément couverts de plis ou de verrues sur les étagères des supermarchés ou dans les photos de magazines de jardinage. Ce sont les fruits du momordica, ils sont appelés différemment selon les pays: concombre fou ou indien, melon amer chinois ou indien. Dans cet article, les caractéristiques de cette plante, ses propriétés utiles et médicinales, ainsi que les contre-indications existantes pour l'homme, seront examinées en détail.

Les propriétés bénéfiques du melon amer

Le concombre fou est le fruit d'une plante appelée Momordica charantia. La plante est une vigne, membre de la famille des cucurbitacées, originaire de l'Inde. Momordica fait référence aux plantes annuelles. La plante se trouve dans les pays tropicaux situés en Asie du Sud-Est, en Afrique de l'Est et en Amérique centrale et du Sud.

Les fruits de cette plante ont un aspect caractéristique ressemblant à celui d'un concombre. Une caractéristique du légume est une peau rugueuse avec de nombreuses verrues.

Un melon amer immature est recouvert d'une peau verte et a une chair blanche, tandis que dans un fruit mûr, la peau et la chair deviennent orange et des graines rouge vif sont présentes à l'intérieur du fruit.À la fois mûr et non mûr, le légume est utilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle, il est particulièrement populaire en Chine, en Amazonie, au Bengale et en Afrique.

Le melon amer est une plante tropicale qui contient de nombreux nutriments bénéfiques pour le corps humain. Il a des propriétés antioxydantes, maintient un poids corporel normal et régule la glycémie. Momordica augmente la résistance du corps aux facteurs négatifs, protège le foie humain et le système cardiovasculaire.

Important! Le Momordiki a un goût amer caractéristique, de sorte que ces fruits sont rarement consommés séparément des autres produits, ils sont principalement utilisés en complément des plats de viande. Pour réduire l'amertume, il est nécessaire de faire tremper les fruits hachés dans l'eau avec du sel pendant plusieurs heures.

Le concombre indien a une valeur nutritive élevée, car il contient de nombreux composés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. La composition contient de la vitamine C, du bêta-carotène, des huiles et des phénols, qui expliquent les propriétés antioxydantes inhérentes aux fruits.

Le melon amer est une source de calcium, de phosphore et de fibres alimentaires qui améliorent la motilité intestinale et préviennent la constipation. Fruits - hypocaloriques, diététiques, car dans 100 g de pulpe, il n'y a que 17 kcal.

Vidéo: Mamordica Melon - fruit ou baie?

Comment choisir un melon amer?

Le momordica est généralement vendu sur les marchés asiatiques tout au long de la saison, parfois dans les supermarchés russes. Pour choisir ce légume inhabituel, long et verruqueux, vous devez faire attention à son apparence.

Un concombre indien correctement formé a une forme oblongue et une longueur allant jusqu'à 25 cm. Vous ne devez pas acheter de légumes de plus de 20 à 25 cm.L'âge du fœtus peut être déterminé par la couleur de la peau: avoir une couleur de peau verte - moins mature, si la couleur de la peau passe du vert au jaune ou à l'orange, alors il a mûri. Habituellement plus durs, les légumes immatures sont utilisés en cuisine.

Important! Il faut se rappeler qu'un melon amer plus gros sera non seulement plus volumineux, mais aussi beaucoup plus amer en goût.

Comme il existe plusieurs variétés de momordica, l'acheteur doit se rappeler que les melons amers chinois ressemblent le plus à un concombre densément recouvert de verrues. Le melon amer indien a tendance à avoir un teint plus foncé, son enrobage se replie en plis longitudinaux autour du fruit entier. Pour l'achat, des légumes de petite et moyenne taille sont recommandés pour que l'acheteur soit sûr de leur dureté. Comme les concombres ordinaires, le momordica est conservé au réfrigérateur, dans le bac à légumes.

Pour quelles maladies le melon amer peut-il être utilisé?

En raison de ses propriétés curatives, le melon amer est souvent utilisé en médecine "naturelle". Tout d'abord, il est apprécié pour l'effet hypoglycémique exercé sur le corps, c'est-à-dire que son apport s'accompagne d'une baisse significative de la glycémie. Par conséquent, le légume aide à maintenir la concentration correcte de glucose et est recommandé par les médecins pour être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques.

Momordica a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, car il réduit la concentration de triglycérides et de "mauvais" cholestérol LDL, responsables de la formation de lésions athérosclérotiques. Les extraits de fruits et de graines de melon amer ont des effets anticancéreux et immunomodulateurs, car ils stimulent le système immunitaire et renforcent le corps.

Le concombre indien a également des propriétés anti-inflammatoires, antivirales et anti-allergiques, c'est pourquoi il a un bon effet sur le système respiratoire, le protégeant de diverses maladies, telles que l'asthme ou la bronchite. Il a des propriétés détoxifiantes et antifongiques, donc le légume est utilisé dans le traitement des mycoses cutanées.

Momordica a un potentiel antioxydant élevé, il contient des composés antioxydants, dont la tâche est de neutraliser les effets nocifs des radicaux libres d'oxygène. Grâce à cela, momordica protège une personne contre le développement de nombreuses maladies, notamment l'athérosclérose, la myocardite ischémique, l'hypertension, l'arthrose, l'inflammation des intestins, la gale.

Les fruits de cette plante favorisent la perte de poids et ont un effet protecteur sur le foie. Accélérez le processus de guérison des ulcères dans la muqueuse de l'estomac et du duodénum, ​​par conséquent, le légume devrait être consommé par les personnes atteintes d'ulcère gastro-duodénal.

L'industrie pharmaceutique produit de nombreuses préparations à base de concombre indien sous forme de comprimés ou de gélules. Ils sont principalement destinés aux diabétiques qui ont besoin d'ajuster leur glycémie. En outre, les médicaments sont recommandés pour les athlètes, les personnes suivant un régime (pour perdre du poids) et ceux qui souhaitent augmenter l'immunité du corps.

Le melon amer chinois a un goût acidulé caractéristique. À base de fruits hachés ou hachés, le thé médicinal est préparé depuis longtemps en médecine traditionnelle en Chine, en Amérique du Sud et en Inde.

Tu sais À l'aide d'un concombre fou, des gazebos et des pergolas sont décorés, plantant une plante près des supports. Pendant plusieurs mois d'été, une liane tresse toute la structure et la décore non seulement de verdure, mais aussi de fruits exotiques brillants.

La décoction de ces fruits a des propriétés anthelminthiques et est également utilisée pour traiter le paludisme, la fièvre et éliminer les calculs de la vessie et des reins. Ces thés sont particulièrement recommandés pour les diabétiques et les athlètes, car ils stabilisent la glycémie, renforcent l'immunité et augmentent l'état général du corps.Les Chinois sont sûrs qu'il est conseillé à une personne de boire environ quatre verres de thé momordiki chaque jour. Le thé au melon chinois peut être consommé à la fois froid et chaud. La poudre de Momordiki est ajoutée aux yaourts ou mélangée à divers jus, comme la poire ou la pomme.

Contre-indications

Trop de melon amer dans votre alimentation peut entraîner des douleurs abdominales, de la diarrhée, des maux de tête et des nausées. Les contre-indications à l'utilisation du thé de momordiki ou à l'utilisation de médicaments à base de celui-ci sont: la grossesse et l'allaitement, une tendance à l'hypoglycémie (une condition de l'hypoglycémie).Pour la population de la partie européenne du globe, le melon amer est un légume exotique inhabituel. Momordica devrait peut-être être inclus dans votre alimentation pour les personnes qui souhaitent avoir un effet positif sur la santé ou diversifier leur alimentation.