Le melon est un produit savoureux et extrêmement sain. Le plus souvent, une telle délicatesse complète le déjeuner ou le dîner, mais le matin, il n'est en quelque sorte pas accepté de l'utiliser. La question de savoir s'il est possible de manger du melon à jeun et quels dangers, réels ou mythiques, y sont associés est décrite dans cette revue.

Description botanique

Le melon est une plante herbacée annuelle de la famille des citrouilles. Nom latin - Cucumis melo. La tige peut atteindre une longueur de 3 m, se ramifier jusqu'à trois niveaux et se fixer au sol à l'aide d'une moustache située dans les sinus foliaires. Les racines sont superficielles, la tige principale s'enfonce dans le sol sur 2-3 mètres, les branches latérales divergent à la même distance des côtés de la base du buisson.

Les feuilles des pétioles sont disposées en alternance, ont une pubescence prononcée et des dimensions impressionnantes, et la largeur de la plaque foliaire est généralement supérieure à la longueur (12–28 cm et 7–20 cm, respectivement). La forme des feuilles, selon la variété, peut être solide, lobée ou en forme de cœur.Dans la voie du milieu, le melon commence à fleurir au milieu de l'été. La plante forme trois types de fleurs - mâles, femelles et bisexuelles (hermaphrodites), la pollinisation est effectuée de manière transversale. Les fleurs, quelles que soient les espèces, sont jaunes et très grandes, cependant, les fleurs mâles fleurissent en premier et sont regroupées en inflorescences, tandis que les fleurs femelles sont solitaires.

Fruits - citrouille, gros, rond, allongé ou aplati; selon la variété et le mode de formation, la masse peut aller de 500 g à 20 kg. La couleur de la peau est jaune, verdâtre ou brun clair, la chair est jaune pâle, juteuse et, en règle générale, très parfumée. De nombreuses graines blanchâtres de forme oblongue avec un nez étroit sont situées dans la chambre centrale du fœtus. La période de pleine maturation peut survenir de 2 à 4 mois après la plantation.

Tu sais Avec classement fœtus melons certaines difficultés se posent non seulement chez les habitants, mais aussi chez les spécialistes. Donc, étant le plus proche parent du concombre, il a toutes les raisons d'être considéré comme un légume, sur la base de la teneur en sucre de sa pulpe - un fruit, et à en juger par la structure botanique - même une baie.

Composition chimique

Le melon calorique est en moyenne de 34 kcal pour 100 g (l'indicateur peut varier selon la variété de culture).

Les BZHU sont répartis comme suit:

• protéines - 9,7%;
• graisses - 5%;
• glucides - 85,3%.

Cependant, les propriétés à la fois utiles et dangereuses d'un produit sont déterminées non seulement et non pas tant par son pouvoir calorifique et sa valeur énergétique, mais par la composition chimique spécifique.

Donc, vous devez savoir sur le melon qu'il est la source des substances biologiquement actives suivantes:

1. Des vitamines: Vitamine A sous forme de rétinol et de bêta-carotène, acide ascorbique, thiamine, riboflavine, acide pantothénique, pyridoxine, acide folique, niacine, ménaquinone, choline.
2. Éléments micro et macro: potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc, iode.
3. Acides aminés essentiels: asparagine, glutamine, glycine, tyrosine, sérine, proline.
4. Acides aminés essentiels: valine, histidine, lysine, leucine, isoleucine, thréonine, phénylalanine, phénylalanine-tyrosine, méthionine-cystéine.
5. Glucides complexes: pectines (fibres), hémicellulose, amidon.
6. Glucides simples: fructose, saccharose, glucose, galactose.
7. Acides gras saturés: palmitique, stéarique.
8. Acides gras polyinsaturés: linoléique, linolénique.

Tu sais En termes de teneur en fer, le melon est 17 fois en avance sur le lait de vache, la vitamine A dans le produit est 4 fois plus que dans les tomates et la vitamine C est 2 fois plus que dans l'ananas.

À quoi sert le melon à jeun

Comme le montre la composition chimique du melon, les propriétés bénéfiques de ce produit sont nombreuses et variées. De plus, selon les nutritionnistes, ils ne se manifestent que s'ils utilisent de la chair sucrée à jeun, ou au moins entre les repas de tout autre aliment, et la durée d'une telle pause doit être d'au moins deux heures avant et deux heures après.Cette particularité du melon s'explique principalement par son autosuffisance et l'énorme quantité de substances qu'il contient, qui, en raison de leur activité biologique élevée, réagissant avec les nutriments qui composent d'autres produits, sont neutralisées ou, inversement, améliorent ou modifient leurs propriétés, et dans les deux cas, de telles transformations peuvent avoir des conséquences totalement imprévisibles.

• Sous réserve de la règle indiquée, le melon a les propriétés suivantes:
• augmenter l'hémoglobine dans le sang (en raison de la forte teneur en fer);
• avoir des effets antimicrobiens et antifongiques sur le corps;
• éliminer le mauvais cholestérol du sang;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins et augmenter leur élasticité;
• améliorer l'humeur, augmenter la vigueur, faire ressortir la dépression et la rate (les acides aminés qui composent le produit activent la synthèse de la sérotonine, également appelée «hormone du bonheur»);
• stimuler les fonctions protectrices du corps;
• pour lier les radicaux libres, favoriser la régénération cellulaire et le rajeunissement général;
• activer la production de bile et de suc gastrique;
• prévenir les caillots sanguins;
• établir le travail des systèmes génito-urinaires et excréteurs;
• renforcer la mémoire, aider à la concentration.

Important! 100 g de melon de la variété populaire «Kolkhoznitsa» correspondent à une unité de pain, c'est-à-dire qu'ils entraînent une augmentation de la glycémie d'environ 1,5 à 2 millimoles par litre. Et l'indice glycémique du fruit varie de 60 à 65.

Exclusivement à jeun, le melon doit être consommé par ceux qui souhaitent:

• établir les intestins, se débarrasser de la constipation (les propriétés laxatives du fruit fonctionnent le plus en toute sécurité si vous utilisez le produit à jeun);
• se débarrasser des kilos superflus et des dépôts graisseux sur l'estomac et les hanches;
• se débarrasser des helminthes sans recourir à des produits chimiques puissants (un verre de jus de melon, bu le matin avant les repas, a un fort effet anthelminthique).

Contre-indications et dommages

Il n'y a pas tant de contre-indications directes pour un melon, y compris celle consommée à jeun. Ceux-ci comprennent uniquement la présence d'une intolérance individuelle (une réaction allergique à un ou plusieurs des composants qui composent le produit), ainsi que des maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère, pancréatite, etc.) au stade aigu.D'autres conditions dans lesquelles le melon doit être utilisé avec prudence ne sont pas des contre-indications absolues. Ainsi, une question controversée et controversée est la compatibilité du produit avec le diabète. Bien sûr, il y a beaucoup de sucre dans le melon, mais pour la plupart, il se présente sous forme de fructose, dont le traitement ne nécessite pas trop d'insuline.

Sans aller plus loin dans les chiffres, il faut dire que le melon pour le diabète peut être consommé, mais en quantités très limitées, tout en privilégiant les fruits ou les variétés à maturité incomplète contenant un minimum de sucre.

Il convient également de noter qu'il existe une plante apparentée de la famille des citrouilles, le soi-disant melon amer ou «momordica» (Momordica charantia), qui est utilisé par la médecine traditionnelle pour traiter le diabète. Cependant, il n'y a pas de confirmation scientifique de l'efficacité d'un tel «médicament» aujourd'hui.

Important! La liste des produits qui ne sont pas compatibles avec l'allaitement maternel est en réalité beaucoup plus courte qu'on ne le pense généralement. Selon la position officielle de l'Organisation mondiale de la santé, il ne comprend certainement que de l'alcool, des stupéfiants, ainsi que divers colorants synthétiques, stabilisants, arômes, conservateurs et autres additifs chimiques utilisés par des fabricants peu scrupuleux.

Une autre restriction fréquemment mentionnée concernant l'utilisation de gâteries sucrées et aromatiques à jeun est la période de grossesse et d'allaitement. Cependant, il convient de noter que cet avertissement n'a pas de lien direct avec la réalité. Pour une future mère, le melon est un véritable entrepôt de vitamines, de minéraux et d'autres substances biologiquement actives essentielles pour porter un bébé, et ce besoin après l'accouchement, pendant l'allaitement, persiste, et parfois même augmente.

Quant à la perturbation possible de la digestion chez le bébé due à l'utilisation de melon par la mère, ainsi que d'autres fruits et baies juteux, il n'y a vraiment pas de lien direct entre ces deux événements.

Les nutriments contenus dans le melon passent dans le lait maternel sous une forme absolument sans danger pour le bébé.Par conséquent, les restrictions d'utilisation de ce produit peuvent concerner uniquement le danger potentiel qu'un fruit à effet laxatif prononcé puisse porter la condition de la femme elle-même.

Quand ne pas manger de melon

S'exprimant sur les raisons pour lesquelles il est impossible de manger du melon à jeun, certains auteurs expliquent que ce produit se gâterait rapidement dans l'estomac, provoquant une intoxication - nausées, vomissements, diarrhée, etc. Il est clair que des aliments frais et de haute qualité, une fois dans l'estomac ne peut pas gâcher là-bas. Cependant, certaines situations dans lesquelles il vaut mieux refuser un fruit sucré ou reporter son utilisation pour un temps plus approprié existent toujours.

Quel que soit l'état de santé et d'autres facteurs subjectifs, vous ne devez pas manger de melon:

1. Avant le début de sa saison de maturation dans cette zone climatique. Aujourd'hui, les gourdes commencent à apparaître sur les étagères au début de l'été, et sont parfois présentes toute l'année. Pendant ce temps, pour une bonne maturation, une culture a besoin d'un certain nombre de jours ensoleillés (cet indicateur a pour nom scientifique «la somme des températures actives»). La maturité précoce, et pour être plus précis, sa visibilité, est créée par l'utilisation de divers stabilisants, principalement des engrais azotés, lors de la culture des plantes. Ces substances (nitrates) s'accumulent dans la pulpe et peuvent provoquer des réactions allergiques graves, un empoisonnement et d'autres conséquences dangereuses.
2. En dessert après un déjeuner copieux. Les principaux processus associés à la digestion des melons se produisent dans l'intestin, et à l'état normal, ce processus doit être effectué très rapidement. S'attardant dans le tube digestif dans la «ligne» des autres aliments, le melon provoque inévitablement une sensation de lourdeur, de brûlures d'estomac, de ballonnements, de flatulences et d'autres symptômes désagréables.
3. Ensemble, peu de temps avant ou peu après avoir mangé des aliments contenant de grandes quantités d'amidon, des boissons alcoolisées ou gazéifiées, du lait et des produits laitiers. Une grande quantité de liquide ne se mélange pas non plus bien avec le melon, qui est à plus de 90% d'eau.
4. Les enfants avant l'âge de deux ans. Les propriétés laxatives des melons peuvent être dangereuses pour les intestins fragiles du bébé. Pour les enfants plus âgés, le produit doit être introduit progressivement dans le régime alimentaire et dosé; une seule portion ne doit pas dépasser 100 g.
5. En grande quantité. Le caractère raisonnable et le sens des proportions sont des règles dont vous devez toujours vous souvenir lors de l'élaboration de votre alimentation, sinon même le produit le plus utile peut devenir un véritable poison.

Le melon à jeun est sûr et très utile si vous le mangez en petites quantités et écoutez les signaux envoyés par le corps en réponse aux rafraîchissements. À strictement parler, c'est le seul moyen, distinct des autres produits, et vous devez manger ce délicieux fruit afin de tirer pleinement parti de toutes les propriétés précieuses qu'il possède.