Tout le monde sait que l'aneth est utilisé pour le décapage des concombres. Et l'eau d'aneth est bonne pour les bébés. Mais tout le monde ne sait pas que la plante peut être utilisée beaucoup plus largement. Peut-être, après avoir lu l'article, vous trouverez l'utilisation de parapluies à l'aneth pour des problèmes de sommeil, de digestion et d'autres situations.

Quels sont les parapluies à l'aneth

L'aneth appartient à la famille des parapluies. Les représentants de cette famille sont facilement reconnaissables aux inflorescences en forme de parapluie. Ils ont de petites fleurs sur de longues pattes, un calice presque invisible et une longue tige. Les parasols sont appréciés principalement en raison de la forte teneur en huiles essentielles.

Le diamètre du parapluie est d'environ 7 cm, mais certains atteignent 15–20 cm La floraison de la plante commence en juin et dure jusqu'à la fin de l'été. Les parapluies en médecine populaire sont considérés comme diurétiques et antispasmodiques. Sur le territoire de notre pays, les verts sont souvent utilisés, et les parapluies - uniquement lors de la mise en conserve. Mais dans les pays scandinaves, une grande attention est accordée à l'utilisation de parapluies et de graines.

Tu sais Le nom anglais de l'épice «aneth» vient du vieux mot norvégien «dilla», qui signifie «bercer», donc l'utilisation principale de l'aneth dans la médecine traditionnelle des pays scandinaves — apaisant.

Propriétés utiles

Pour comprendre comment ces plantes ou d'autres sont utiles, les instituts de l'industrie alimentaire de différents pays et les pharmaciens étudient leurs propriétés. Les résultats de la recherche donnent une image précise des propriétés bénéfiques de la plante. L'aneth doit son caractère unique aux deux types de composants cicatrisants qu'il possède: les monoterpènes et les flavonoïdes.

• Les principales propriétés utiles:
• Les composants monoterpéniques protègent le corps contre les radicaux libres. Et cela nous permet de considérer la plante comme un aliment naturel "chimique-protecteur" qui neutralise les cancérogènes.
• Les huiles volatiles (flavonoïdes) peuvent empêcher le développement de bactéries, ce qui confère des propriétés antibactériennes à l'épice.
• La plante est une bonne source de fibres alimentaires et de minéraux - manganèse, fer et magnésium, ce qui signifie qu'elle est impliquée dans les processus métaboliques du corps.
• L'aneth contient plus de 150% de la dose quotidienne de vitamine A, utile pour les yeux, et plus de 100% de la dose quotidienne de vitamine C, nécessaire pour soutenir le système immunitaire.

L'aneth possède également une quantité importante de folate, de riboflavine, de calcium, de vitamine B6, de potassium et d'antioxydants qui éliminent les radicaux libres. Tous ces composants sont certainement utiles et nécessaires au fonctionnement de l'organisme.

Important! Tous les parapluies ne sont pas utiles et sûrs. La berce du Sosnowski, toxique et la pruche est très toxique pour les humains et les animaux.

Comment collecter

Ingrédient important des cornichons, des sauces, des salades et des plats de poisson, l'aneth frais est disponible sur les marchés en été et au début de l'automne. Et s'il est séché ou fermé avec du sel, alors tout au long de l'année. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme assaisonnement. L'industrie cosmétique utilise de l'huile à base de celle-ci, et la pharmacopée utilise ses propriétés médicinales.

La récolte des épices à l'échelle industrielle est conseillée quand environ 60% des fruits mûrissent (en juillet). La plante est arrachée ou coupée et mise en bottes pour le séchage. Sécher sous les auvents avec une ventilation naturelle. Lorsque la matière première sèche, les graines sont collectées et stockées dans des sacs en papier. Les graines fraîchement cueillies sont de couleur jaune-vert et, en séchant, elles s'assombrissent et acquièrent une teinte brune.

Comment conserver les graines:

1. Pour récolter les graines, il suffit d'attendre que la plante se fane.
2. Une fois que la plupart des graines se sont formées dans le parapluie, recadrez-le et placez-le à l'envers dans un sac en papier.
3. Les graines s'effondreront progressivement au fond du sac.
4. Recueillez-les ensuite dans un récipient en verre scellé.

Tu sais Les athlètes de la Grèce antique utilisaient du tonique à l'aneth pour améliorer le tonus musculaire.

Façons d'utiliser des parapluies à l'aneth

Il existe de nombreuses façons d'utiliser différentes parties de la plante. Les feuilles, les graines, les fleurs sont utilisées dans la préparation de plats frais, dans les préparations pour l'hiver, ainsi qu'à d'autres fins.

Tout d'abord, il convient de noter ses caractéristiques nutritionnelles. L'épice ne contient que 43 calories et peut être utilisée dans les aliments diététiques.

• Ce qui aide l'aneth et comment utiliser la plante:
• Apaise les intestins et réduit les ballonnements et les flatulences. Ses huiles stimulent la sécrétion de bile et de sucs digestifs, ce qui vous permet de décomposer les aliments que vous mangez en composants sains et facilement digestibles.
• Il possède également des propriétés antibiotiques, ce qui vous permet de détruire les organismes étrangers et de favoriser la guérison.
• Un thé faible à base de graines et d'eau aide les bébés à soulager les coliques et favorise un sommeil paisible pour les enfants.
• L'aneth favorise également la lactation chez les mères qui allaitent.
• Une cuillère à soupe de graines contient autant de calcium qu'un tiers d'un verre de lait. Cela aide à protéger le corps contre la perte osseuse et est également une excellente source de calcium pour les végétaliens et les personnes allergiques aux produits laitiers.
• Ses huiles essentielles sont assez inhabituelles, car elles stimulent et apaisent en même temps.

Une tasse de thé à l'aneth et à la camomille vous aidera à vous détendre après une journée bien remplie.

En traitement

Les bienfaits de l'aneth ont été repris dans les traités médicaux égyptiens en 3000 avant JC. e. Ils ont noté son bénéfice dans la lutte contre l'indigestion. Dans le même but, le thé à l'aneth était utilisé lors des fêtes des Césars romains. Les graines séchées étaient utilisées par les anciens soldats pour soigner les blessures. La psyché a été traitée avec un mélange d'aneth, d'huile et de miel. Il était également considéré comme un remède contre l'impuissance.

En médecine moderne, la plante est utilisée pour traiter l'indigestion et le hoquet. En Éthiopie, les feuilles d'aneth sont mâchées au fenouil pour traiter les maux de tête. L'eau d'aneth perdra ses propriétés après 24 heures, et son utilisation ultérieure n'est plus recommandée - les processus de fermentation y commencent.

Comment utiliser l'aneth, ce qu'il faut en faire et les dosages recommandés:

1. Eau d'aneth Est un mélange bouilli d'aneth et de graines de fenouil. Une demi-cuillère à café de ce mélange à température ambiante aide le bébé à avoir des maux d'estomac et des coliques, soulageant les ballonnements.
2. Thé aux graines utile pour les personnes souffrant d'indigestion, de diarrhée, de crampes menstruelles, de mauvaise haleine. Pour le préparer, vous devez faire tremper 2 cuillères à café d'aneth haché dans une tasse d'eau bouillante pendant 10 minutes. Le thé de 1 cuillère à soupe de graines est utile pour les mères qui allaitent pour améliorer la lactation.
3. Graines d'aneth peut être mâché pour rafraîchir votre haleine.
4. Les feuilles contiennent une petite quantité d'oestrogène et peut être bénéfique pour les femmes ménopausées. Le jus d'une plante fraîche est bénéfique pour le système urinaire. Il possède également des propriétés antifongiques et antibactériennes. Appliquer 30 à 50 g par jour.
5. Huile d'aneth obtenu à partir de graines dans des conditions industrielles. Il peut être ajouté aux aliments pour en améliorer l'utilité. Les crèmes et les onguents basés sur celui-ci peuvent aider à guérir les plaies.

Important! L'aneth ne s'applique pas aux allergènes. Mais certaines personnes hypersensibles peuvent développer une éruption cutanée lors de l'utilisation de crèmes à base de celui-ci. Dans ce cas, arrêtez d'utiliser la crème.

En cuisine

L'aneth est utilisé dans la plupart des soupes et des plats de poisson dans de nombreux pays du monde, notamment en Russie, en Suède, en Thaïlande, au Laos, en Hongrie et au Vietnam. C'est le produit principal pour le décapage de concombres marinés, ainsi que de délicieux pains aux herbes.

Il est ajouté à la sauce, aux sauces et aux salades pour augmenter les qualités utiles du plat. Les livres de cuisine de n'importe quel pays contiennent de nombreuses recettes à l'aneth. Mais parmi eux, nous pouvons distinguer commun pour toutes les méthodes d'application.

Que peut-on faire de l'aneth:

• combiner les légumes verts avec du yogourt faible en gras ou de la crème sure et ajouter des concombres frais. Ce sera un excellent ajout à votre dîner;
• utilisez-le pour cuire le poisson, en particulier le saumon et la truite. L'arôme de poisson et d'épices se complètent parfaitement;
• décorez-les avec des sandwichs;
• placez les graines sur la table à manger avec d'autres épices afin que les membres de la famille puissent les ajouter à leurs plats;
• lors de la préparation de la purée de pommes de terre, ajoutez ses graines avec des légumes verts.

Méthodes de stockage de base

Les légumes verts et les graines séchées sont vendus dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels. Ils sont stockés dans un récipient en verre hermétiquement fermé dans un endroit frais, sec et sombre. Ne conservez pas les épices pendant plus de 6 mois - pendant ce temps, elles perdent leur saveur et certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Les brindilles fraîches doivent toujours être conservées au réfrigérateur. Ils peuvent être enveloppés avec du papier absorbant ou du polyéthylène. Le stockage des branches de plantes dans un pot d'eau est également largement utilisé, où les tiges sont placées comme un bouquet. L'aneth est très fragile, et s'il est conservé correctement, vous ne devriez pas le faire pendant plus d'une semaine. Les légumes verts congelés peuvent être conservés pendant environ 6 mois dans un contenant hermétique.

Comme toute autre épice, l'aneth peut être utilisé quotidiennement. Mais ne vous laissez pas trop emporter. Après tout, tout produit en grande quantité peut nuire à l'organisme, alors utilisez-le à des doses raisonnables.