Il y a une opinion que les courgettes et les courgettes sont un seul et même produit. Souvent, ces noms sont utilisés comme synonymes, mais en fait ce n'est pas une utilisation complètement correcte. Il y a une différence entre ces légumes qui doit être prise en compte lors de l'achat et de la préparation de ces produits.
Description et caractéristiques
Beaucoup de gens sont intéressés par ce qu'est la courgette - un légume séparé ou un autre nom pour la courgette. En fait, ce produit est l'un des types de courgettes, qui, à son tour, est reconnu comme un type de citrouille. Ces deux légumes ont une apparence très similaire, mais leurs descriptions seront différentes.
Courgettes
La courgette est un petit légume, le plus souvent oblong. A une fine pellicule de vert, noir ou jaune. Ils sont considérés comme des courgettes vertes. Souvent, ne dépassent pas 15 cm de long.
Courgettes
Courgettes - les fruits sont principalement allongés en jaune, vert ou blanc. La peau est raide, à maturité elle devient plus douce. Les dimensions des spécimens individuels peuvent atteindre plus de 30 cm de long.
Tu sais Le nom "courgette" vient de l'italien "zucca", qui se traduit par "citrouille". Le nom "courgette" a une étymologie turque, mais se traduit également par "citrouille".
Il existe également diverses formes variétales, qui ont leurs propres caractéristiques distinctives. Par exemple, il existe des variétés rondes caractérisées par une petite taille de fruit.
Quelle est la différence entre les courgettes et les courgettes?
Les produits qui sont souvent confondus les uns avec les autres présentent des différences assez importantes. Étant donné que les courgettes sont plus populaires sous nos latitudes, tout le monde ne sait pas par quels signes les courgettes peuvent être distinguées du légume habituel pour nous.
Apparence
À première vue, les deux types de légumes sont très similaires, mais il y a une certaine différence dans leur apparence.
Vous pouvez distinguer une espèce d'une autre par la couleur, l'écorce, la taille et la qualité des graines à l'intérieur du fruit:
| La différence | Courge | Courgettes |
| La couleur | Couleur de peau claire, principalement verdâtre, jaune ou blanche. | Le plus souvent vert ou noir, il y a aussi des fruits jaunâtres. La couleur n'est pas nécessairement uniforme; des marbrures ou des mouchetures rayées peuvent apparaître. |
| Peler | Dur et épais, le plus souvent, il doit être retiré avant la cuisson. | Doux et tendre, n'a pas besoin d'être nettoyé. |
| La taille | Ils peuvent atteindre de très grandes tailles en longueur et en largeur. Selon la variété, il existe également de petits spécimens ronds. | Jusqu'à 15 cm de longueur. |
| Graines | Grandes, avant cuisson, il est conseillé de les retirer du légume. | Petit et presque invisible, il n'est pas nécessaire de couper avant d'ajouter le produit au plat. |
Tu sais Le lieu de naissance des courgettes est le Mexique, où les habitants ne consommaient que leurs graines. Au XVIe siècle, le produit est venu en Europe et ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'ils ont commencé à être préparés comme produit alimentaire. Avant cela, il était cultivé comme plante ornementale.
Composition et teneur en calories
Ces produits ont presque la même composition.
Parmi les principaux composants utiles, on peut identifier:
- Vitamine C
- vitamine PP;
- vitamine B1;
- vitamine B2;
- Vitamine B6
- carotène;
- fer
- potassium.
La seule différence entre les courgettes est la présence de plus de vitamine C. La teneur en calories des courgettes est de 23 kcal pour 100 g. Les courgettes ont une valeur énergétique encore plus faible - 16 kcal pour 100 g.
Qualités gustatives
Les produits varient en goût, les courgettes crues ne sont presque jamais consommées. En raison de la pulpe dense, ce produit est mieux soumis à un traitement thermique.
La courgette est souvent utilisée sous sa forme brute. La raison en est le goût inhabituellement délicat du légume. La pulpe n'est pas aussi dure que les courgettes, elle n'a donc pas besoin d'être frite, cuite ou cuite.
Important! Les courgettes et les courgettes saines sont saines. En présence de plaque ou de pourriture sur les fruits, l'utilisation de ces produits est interdite.
Propriétés utiles
- Les deux types de légumes ont de nombreuses propriétés utiles:
- une faible teneur en calories vous permet de les utiliser au régime et avec une bonne nutrition;
- les deux légumes ont un effet bénéfique sur le tube digestif;
- Grâce à des oligo-éléments utiles et un effet doux sur le corps, ces produits sont utiles dans presque toutes les maladies;
- la pulpe de leurs fruits peut être utilisée comme premier aliment pour les nourrissons.
Conditions de croissance
Les conditions de croissance nécessaires sont différentes pour les deux légumes.
La courgette est une plante sans prétention qui ne nécessite pas de soins particuliers sous forme de désherbage et de pansement supérieur. L'irrigation du sol est effectuée uniquement à la demande, par exemple dans des conditions de chaleur extrême. Dans le même temps, les fruits peuvent mûrir fin septembre, si une variété à maturation tardive est plantée.
La courgette est très exigeante. Leur cultivation ne peut être laissée au hasard. La liste des procédures d'entretien des plantes comprend l'arrosage régulier, la fertilisation et l'élimination des mauvaises herbes. De plus, ils ne tolèrent pas le refroidissement et ne peuvent pas être sur la brousse si les lectures de température tombent en dessous de + 5 ° C
Stockage
Il y a une différence dans la durée de conservation des légumes, dont dépend leur durée de conservation. Les courgettes ne mentent pas longtemps et nécessitent une congélation ou une consommation rapide. La courgette est un produit à long terme. Souvent, il peut être conservé dans sa forme originale jusqu'à l'année prochaine.
Recommandations culinaires
En général, les deux légumes sont interchangeables et peuvent être utilisés dans les mêmes plats. Les directives de cuisson varient cependant.
En ce qui concerne les courgettes, vous devez faire attention aux conseils suivants de chefs expérimentés:
- le goût le plus délicat aura de jeunes fruits;
- une option gagnant-gagnant sera les anneaux frits, les ragoûts, la casserole et le caviar de courge;
- plats moins courants mais extrêmement savoureux - tranches de courge farcies, cubes frits et risotto avec ce légume.
Il est préférable de faire cuire des courgettes en faisant attention aux recommandations suivantes:- Pour ce produit, toutes les recettes énumérées ci-dessus conviennent, y compris la farce et la friture;
- ils peuvent être ajoutés aux salades crues - le plat aura un goût inhabituel et agréable;
- un produit cru, coupé en petits cubes, peut être servi avec des carottes, du céleri et de la sauce épicée - cet apéritif s'appelle pinzimonio et est une excellente option pour les fêtes.
Important! Avant la cuisson, les légumes doivent être lavés et doivent être séchés naturellement ou avec une serviette.
Les courgettes et les courgettes sont des produits qui ont de nombreuses caractéristiques différentes. Cependant, ces légumes appartiennent à la même espèce et diffèrent par de nombreuses caractéristiques positives. Avec une préparation appropriée, les plats de ces produits seront à l'honneur sur votre table.
