Le gingembre confit est un morceau cristallisé de sucre d'une plante qui a une texture douce et un goût doux et épicé. C'est une excellente collation pratique, mais elle doit être consommée avec modération, ainsi que tout autre bonbon avec du sucre ajouté.
Teneur en calories et composition en vitamines
La teneur en calories du gingembre dans le sucre dans 100 g de produit est très élevée - 350 kcal.
De plus, le gingembre contient:
- protéines - 0,3 g;
- graisses - 0,1 g;
- glucides - 80 g;
- fibres alimentaires - 0 g;
- eau - 0 g.
Malgré la teneur élevée en calories du produit, les vitamines qu'il contient ont conservé leur valeur.
Composition en vitamines de gingembre confit pour 100 g de produit:
| vitamine PP | 0,95 mg |
| vitamine c | 5 mg |
| vitamine B2 | 0,03 mg |
| vitamine B1 | 0,03 mg |
| vitamine k | 0,1 mcg |
| vitamine b9 | 11 mk |
| vitamine b6 | 0,16 mg |
| vitamine b5 | 0,2 mg |
| vitamine e | 0,26 mg |
Tu sais Aux XIII et XIV siècles, 0,5 kg de gingembre équivalait au coût d'un mouton.
Propriétés utiles et nocives
Les fruits confits sont fabriqués à partir de racine de gingembre, ils ont de nombreux composants utiles.
- Propriétés utiles de la racine de gingembre dans le sucre:
- Il a un effet anti-inflammatoire. Le gingembre sucré réduit l'inflammation chez les patients atteints d'arthrite. Efficace avec des médicaments anti-inflammatoires tels que l'ibuprofène et la cortisone;
- réduit les nausées causées par la chimiothérapie, les nausées matinales, le mal des transports ou le mal des transports;
- augmente l'immunité, protège le corps contre les virus et les toxines;
- a la capacité d'activer les cellules T dans le corps, qui sont un groupe de globules blancs qui détruisent les cellules tumorales et les virus;
- réduit le nombre de conditions stressantes, de surmenage, de conditions anxieuses;
- utilisé comme médecine alternative. Un adjuvant pour le mal de gorge, la toux et la migraine;
- améliore la circulation sanguine et réduit la quantité totale de graisse dans le corps;
- est une source de fer;
- aide à traiter l'insomnie.
Important! Pour nettoyer la racine d'une plante de gingembre, vous devez être très mince, car toutes les substances les plus utiles sont concentrées plus près de la peau.
Le gingembre confit, comme tous les autres fruits confits, peut avoir un effet négatif sur l'organisme lorsqu'il est consommé quotidiennement en grande quantité.
- Comment et à qui le gingembre dans le sucre peut-il nuire:
- les personnes suivant un régime - il contient beaucoup de calories, de sucre et de glucides;
- les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. La consommation de fruits confits en grande quantité peut entraîner une augmentation de la graisse corporelle dans le cœur, ce qui, à son tour, peut aggraver le rythme cardiaque et provoquer des problèmes cardiaques;
- les personnes atteintes de troubles de la coagulation, le diabète, les anticoagulants, les mères qui allaitent.
Comment faire cuire du gingembre dans du sucre à la maison
Selon les critiques des hôtesses, il n'est pas difficile de faire de ses propres mains des fruits confits sucrés à partir d'une plante de gingembre. Les hommes et les femmes seront en mesure de les prendre non seulement dans les aliments, mais aussi de les ajouter à la cuisson.
Recette classique de fruits confits
350 g1 heure 30 minutes
racine de gingembre frais
250 g
Valeur nutritive pour 100 g:
teneur en calories:
174.25 kcal
- Laver, peler la racine de gingembre.
- Couper en morceaux ronds d'environ 0,30 cm d'épaisseur.
- Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière (environ 500 ml), faites bouillir, placez-y les morceaux de plantes et faites bouillir pendant 20 minutes.
- Videz l'eau. Versez nouveau - 350 ml, ajoutez 250 g de sucre, mettez le sirop de sucre à ébullition. Tout le sucre devrait se dissoudre.
- Ajouter le gingembre dans la poêle.
- Cuire environ 35 minutes. sur le feu le plus lent, en remuant de temps en temps. Les pièces doivent devenir douces et transparentes.
- Égoutter le liquide dans un récipient séparé et ajouter au thé. Laisser le liquide s'égoutter avec du gingembre.
- Préparez un récipient dans lequel verser 100 g de sucre et trempez à chaud chaque morceau de gingembre dans ce sucre.
- Disposez les fruits confits sur une grille ou sur une feuille de parchemin. Laissez-le être sucré et sec pendant 2 heures. Peut être envoyé pendant 20 minutes. au four.
- Après séchage, vous devez conserver la friandise dans un récipient ou un pot sec et hermétique pendant 3 mois.
Avec sucre et citron
250 g1 heure 30 minutes
racine de gingembre frais
250 g
Valeur énergétique pour 100 g:
teneur en calories:
166.00 kcal
- Lavez et épluchez bien la racine de la plante de gingembre, en la pelant subtilement.
- Coupez la racine en cubes ou en morceaux ronds.
- Faire bouillir de l'eau (environ 400 ml), y plonger des tranches de racine de gingembre et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Videz l'eau.
- Versez de l'eau de sirop propre dans la casserole, ajoutez-y 100 g de sucre, faites bouillir le sirop de sucre.
- Ajouter les tranches de gingembre dans la poêle.
- Cuire environ 30 minutes. à feu doux. Remuez fréquemment. Les pièces doivent devenir douces, transparentes, avec une teinte brune.
- Retournez les plastiques ou les cubes de racines dans une passoire. Le liquide peut être utilisé pour faire de la compote ou du thé.
- Versez 100 g de sucre dans un récipient et râpez 1 citron de zeste sur une râpe fine, mélangez le tout. Tranches de gingembre encore réfrigérées, rouler une à une dans ce mélange.
- Disposez les fruits confits sur une grille ou sur une feuille de parchemin. Laissez-le sécher pendant quelques heures.
- Après séchage, les fruits confits de la racine d'une plante de gingembre au citron doivent être conservés dans un récipient ou un pot sec et hermétique pendant 3 mois.
Tu sais La plante de gingembre est apparue pour la première fois dans les forêts tropicales d'Asie du Sud, puis s'est propagée du sous-continent indien dans le monde entier.
Conditions d'utilisation
Tout ce qu'une personne mange doit être bénéfique et non nocif, il est donc important de savoir dans quelles proportions les fruits confits peuvent être consommés. Souvent, les fruits confits sont mélangés avec du thé ou simplement mis une tranche dans une boisson. Des tranches de gingembre confites sont utilisées comme collation entre les repas.
Mangez 2 morceaux par jour (4-5 g) sans nuire à votre santé.
Contre-indications
Les fruits secs en sucre ne peuvent être utilisés qu'en l'absence de contre-indications.
- Vous ne devez pas manger de gingembre confit avec de telles maladies:
- Trouble de la coagulation sanguine.
- Maladie biliaire.
- Diabète sucré.
- Ulcère d'estomac.
- Toute maladie cardiaque.
Important! Vous ne pouvez pas manger de produits confits au gingembre pour les femmes enceintes sans avis médical.
Le sucre dans les gâteries sucrées et épicées peut entraîner une carie dentaire. Le gingembre peut apporter de nombreux avantages pour le maintien de la santé, cependant, chaque personne doit prendre en compte ses propres caractéristiques du corps lors de la prise de tel ou tel produit.
