Le miel est l'un des produits les plus utiles qui renforcent le système immunitaire humain. Il est très souvent utilisé comme remède contre le rhume. Mais tout le monde ne sait pas comment acheter un produit naturel et de haute qualité. Quels signes contiennent du vrai nectar et lesquels sont faux - nous en tiendrons compte dans la revue.

Signes de miel de qualité

Le premier et principal critère permettant de déterminer la qualité du miel est la couleur, l'odeur, le goût et la texture du produit. Une bonne connaissance de ce qu'ils devraient aider l'acheteur à faire le bon choix, en évitant la fraude.

Important! Plus le miel est foncé, plus il est utile, car il contient plus de minéraux et d'autres substances, bien que les variétés légères soient plus populaires.

La couleur

Selon la plante récoltée par le pollen d'abeille, la couleur du miel peut changer. Il a beaucoup de nuances, commençant par incolore et se terminant par brun foncé:

Odeur

Un autre facteur déterminant la qualité et la variété du miel est son arôme, qui a une gamme diversifiée et dépend de quelle fleur ou pollen d'arbre a été collecté:

Goût

Le critère suivant qui détermine la qualité et le caractère naturel du nectar est son goût. Il peut être doux, acidulé, avec amertume, etc. Et chaque espèce aura sa propre note alimentaire, qui détermine de quelle plante le produit a été collecté:

Tu sais Les experts ne recommandent pas d'ajouter du miel au thé chaud, qui à une température supérieure à + 50 ° C perd toutes ses propriétés utiles.

Cohérence

La consistance du miel est un signe très important indiquant si le produit est naturel ou faux. En effet, la densité (son changement par cristallisation) dépend directement de sa fabrication: naturelle ou artificielle:

Les principaux signes d'un faux miel

Pour distinguer un produit naturel d'un faux, vous devez faire attention aux principaux critères qui déterminent sa qualité. Ceux-ci incluent: l'odeur, la couleur, le goût, la texture, qui sont remarquablement différents du substitut d'origine.

Odeur particulière ou étrangère ou absence d'odeur

Le miel naturel doit sentir les fleurs et le parfum. Le faux n'a pas d'odeur du tout, ou il est tranchant, aigre, il peut donner du caramel.

Important! Le vrai miel a une structure visqueuse et épaisse, coule sur une bande continue, formant un tubercule. Faux - coule en gouttes et éclabousse à la surface ou se répand très rapidement.

Couleur non appropriée pour le miel

Pour déterminer le bon type de nectar, vous devez être bien conscient de sa palette de couleurs, par exemple, le jaune clair est fait de pollen de fleurs, l'ambre est fait de tilleul, le brun est fait de sarrasin, incolore est fait de cendres, etc. La présence de nuances non naturelles dit que cela peut être une falsification de qualité, qui devrait être évitée.

Vidéo: comment distinguer le miel naturel du faux miel

La présence d'impuretés

Très souvent, le miel se trouve en vente avec des impuretés étrangères présentes. Ce produit contient des particules de pollen, de polga, de cire et de propolis. Tout le reste est un faux, qui peut être vérifié à l'aide de moyens improvisés. Ainsi, par exemple:

• la présence d'amidon est déterminée en faisant couler plusieurs gouttes d'iode dans le nectar dilué avec de l'eau tiède: si le mélange devient bleu, alors il y a de l'amidon;
• si vous déposez quelques gouttes de miel sur une serviette et qu'un endroit humide se forme autour d'eux, de l'eau y est ajoutée;
• si vous diluez le tampon avec de l'eau, y déposez un peu de vinaigre et le mélange siffle, il y a de la craie;
• étaler un morceau de pain rassis avec du miel et laisser reposer 10-15 minutes: si le pain ramollit, le produit a été dilué avec du sirop de sucre;
• le vrai nectar dans l'eau est complètement dissous et un faux contient des impuretés étrangères.

Le goût (arrière-goût, arrière-goût) n'est pas du «miel»

Le vrai nectar a un goût acidulé, brûle un peu la gorge ou dégage de l'amertume (en raison de la présence d'enzymes spécifiques). Surrogate - a un goût de caramel, de noix, de chocolat et d'autres additifs qui ne sont en aucun cas associés à la plante à partir de laquelle le pollen a été collecté.

Pourquoi le miel sent-il comme un médicament

Parfois, les acheteurs sont confrontés à un autre problème: pourquoi le nectar sent-il comme un médicament? Compte tenu du fait que ce produit absorbe très bien les odeurs non seulement de l'environnement extérieur, mais aussi de la ruche, une conclusion se pose: les produits chimiques utilisés par l'apiculteur pour traiter les abeilles, pour protéger la charpente des mites, pour libérer le nid d'abeilles des abeilles, etc. également absorbé par le miel. C'est pourquoi le propriétaire du rucher doit utiliser le médicament très soigneusement ou minimiser son utilisation.

Tu sais La consommation régulière d'un produit apicole augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.

Aujourd'hui, sur le marché, il existe un grand nombre de variétés différentes de nectar qui peuvent satisfaire le goût de tout acheteur. Mais lorsque vous choisissez une friandise préférée, vous devez bien connaître les qualités d'un produit naturel, quels signes vous devez d'abord faire attention à ne pas être trompé et à obtenir un produit réel, savoureux et sain.