Les billettes de cassis pour l'hiver sont appréciées dans chaque maison, mais les combinaisons de cette baie avec d'autres fruits, y compris les agrumes, sont particulièrement savoureuses et inhabituelles. L'hôtesse devra sûrement mentionner des recettes de confiture de cassis à la banane ou à l'orange - elles sont plus sucrées que les confitures et les confitures classiques et contiennent en même temps une quantité record de vitamines.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour la confiture, vous devez prendre des groseilles mûres récemment cueillies. Idéalement, si la baie est stockée sous une forme non lavée, elle ne commencera pas à laisser entrer le jus, elle ne deviendra pas glissante et aigre. Cet excès d'acide sera alors très difficile à éliminer, surtout si la pièce est brute, sans déborder.
De plus, il peut fermenter si les baies ont été stockées dans de mauvaises conditions. Choisissez des fruits entiers, sans pourriture ni autres défauts. Immédiatement avant de commencer à cuire la confiture, rincer les groseilles, de préférence plusieurs fois, retirer les tiges (les restes de la grappe), puis sécher les fruits.
Il y a deux façons de sécher:
- secouer dans une passoire jusqu'à ce que le reste de l'eau s'écoule enfin;
- disposé sur un chiffon propre et sec qui n'a pas peur de se salir avec du jus de groseille.
Important! Assurez-vous de rincer les groseilles avant la cuisson. Cela augmentera la durée de conservation de la confiture finie.
Recettes pour faire du cassis avec de la banane pour l'hiver
Pour stocker une telle confiture, vous pouvez utiliser des bocaux en verre ordinaires, ainsi que des récipients en plastique, si nous parlons de la masse de fruits en purée. Une telle pièce est stockée au réfrigérateur ou au congélateur, tout dépend de la rapidité avec laquelle il est prévu de la manger.
Frotté pour l'hiver
2 bidons de 1 litre45 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Passez une fois les fruits préparés pour la transformation dans un hachoir à viande.
- Battez les bananes dans un mixeur.
- Ajouter la purée de banane au cassis et remuer avec une spatule ou une cuillère.
- Versez tout le sucre, remuez doucement la confiture et battez à nouveau avec un mixeur.
- Versez le produit fini dans des bocaux en verre propres et secs avec des couvercles vissés ou des récipients en plastique non transparents avec des couvercles étanches. Conserver la confiture au réfrigérateur (température + 4 ° С) ou en cave (à une température ne dépassant pas + 10 ° С).
Tu sais À partir de groseilles, en séchant la masse en purée, une délicieuse guimauve naturelle est préparée. Merci aux pectines dans la composition de la baie, il est très gélifié sans ajouter de gélatine ou d'autres épaississants.
Confiture de cassis à la banane
2 bidons de 1 litre toutes les 90 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mettez les fruits dans une casserole émaillée, recouvrez de sucre.
- Attendez que les baies commencent à jus (en moyenne de 4 à 6 heures).
- Incorporer les baies et le sucre semi-dissous.
- Mettez le récipient sur un petit feu pour que le sucre commence à fondre lentement.
- Attendez que la masse devienne homogène et que des bulles commencent à apparaître, cela signifie qu'il y a un processus d'ébullition.
- Attendez 10 minutes, éteignez, laissez la confiture refroidir complètement.
- Broyer les bananes dans un mixeur, ajouter au cassis, mélanger, remettre la masse à feu doux et laisser bouillir.
- Après 10 minutes d'ébullition, éteignez et laissez refroidir complètement.
- Ensuite, faites bouillir pour la troisième fois et versez la confiture chaude dans des bocaux, fermez avec des couvercles à l'aide d'une machine ou des couvercles ordinaires avec une torsion.
Important! Les bananes pour la récolte sont recommandées pour choisir uniquement le jaune, pas le vert. Ces derniers sont amers et n'ont pas un arôme aussi fort que le jaune.
Groseille à la banane et à l'orange
2 bidons de 1 litre toutes les 90 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faites défiler les fruits dans un hachoir à viande, versez dans une casserole ou un bassin émaillé.
- Battre les bananes pelées avec un mixeur, ajouter à la poêle avec les baies.
- Laver soigneusement l'orange, couper avec la peau et passer deux fois dans un hachoir à viande, puis ajouter la masse aux deux ingrédients précédents.
- Mettez la confiture sur un petit feu, laissez la masse se réchauffer et versez le sucre.
- Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser ensuite bouillir, éteindre, refroidir complètement. Répétez deux fois et après la troisième confiture bouillante chaude versez immédiatement dans les banques, enroulez le couvercle.
Fonctionnalités de stockage
Les blancs de cassis au sucre et aux agrumes sont parfaitement stockés! Les canettes peuvent être conservées au réfrigérateur ou en cave à une température de + 4 ° C à + 10 ° C. Les purées de fruits en purée ne perdent pas leurs qualités vitaminiques même lorsqu'elles sont congelées.
Tu sais Lorsqu'elles sont chauffées, les baies perdent une partie de leurs réserves de vitamine C, ce qui est un processus naturel pour tout fruit et fruit. Si la tâche consiste à préserver autant que possible la valeur vitaminique du produit, il est nécessaire de préparer des confitures et des confitures crues en purée.
Après avoir préparé la confiture selon une recette inhabituelle, en hiver, vous pourrez profiter du goût riche et du regain d'énergie d'une telle préparation maison! La confiture ou la confiture sucrée et aromatique plaira aux enfants et aux adultes.
