Le remplissage des crêpes est apprécié des adultes et des enfants. Ils ont de nombreuses options, ce qui permet à chacun de cuisiner un repas à son goût. Les crêpes aux champignons sont une excellente solution pour un déjeuner ou un dîner en famille le week-end, et si vous préparez les ingrédients à l'avance, le traitement de vos proches avec un délicieux dîner se révélera après le travail.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer la garniture, vous pouvez utiliser à la fois des champignons frais et prendre un produit congelé. Lors de l'achat de champignons frais, chaque spécimen doit être soigneusement examiné pour sélectionner des spécimens propres et intacts. De nombreux chefs déconseillent de laver les champignons, car ils absorbent rapidement l'eau et perdent ensuite leur goût lors de la cuisson. Les champignons purs achetés dans le magasin peuvent simplement être nettoyés de la couche supérieure, mais si la saleté est visible sur les chapeaux ou les jambes, le produit doit être lavé.
Tu sais Les crêpes peuvent être trouvées dans la plupart des cuisines du monde en utilisant de la farine. Et ils étaient probablement les premiers produits à base de farine de l'époque préhistorique.
Les crêpes farcies sont généralement préparées sans levure, minces et élastiques. Il est préférable de les faire frire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif ou avec un fond épais (fonte ou acier).
Recettes de crêpes aux champignons
Ces recettes peuvent être modifiées en ajoutant vos herbes préférées (fraîches ou sèches). Les poivrons et le maïs accompagnent bien les champignons. L'utilisation d'un autre fromage, par exemple, l'ajout de variétés à moisissure bleue ou parmesan, aidera à changer les nuances gustatives.
Recette classique
15 pièces 1 heure 30 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Battez un peu les œufs avec le lait, ajoutez le sucre et le sel, puis ajoutez 130 g de farine tamisée. Remplacez une pâte lisse et lisse. Laisser à température ambiante pendant une demi-heure.
Ajouter l'huile végétale, mélanger et faire frire dans une poêle préchauffée. Avant la cuisson, graisser la surface de la poêle avec de l'huile. Crêpes frire uniformément de chaque côté sur une surface vermeille. Remplissez les crêpes finies dans une pile sur une assiette, couvrez.
Hacher finement le bacon et l'oignon. Couper les champignons en fines tranches ou en cubes.
Faire frire l'oignon avec du bacon pendant 1-2 minutes, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale.
Mettre les champignons dans une poêle et les faire frire jusqu'à cuisson.
Pour décorer séparément, faire frire plusieurs champignons.
Pour une sauce crémeuse, faire fondre le beurre dans une casserole ou une casserole, ajouter 40 g de farine, faire frire pendant 1-2 minutes.
Dans le mélange de farine obtenu, verser progressivement la crème et bien mélanger. Saler et poivrer la sauce, cuire après ébullition sur le feu le plus lent pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Cool. Une partie de la sauce peut être laissée, puis verser les crêpes finies sur le dessus, en les décorant d'une assiette de champignons frits.
Pour chaque crêpe, mettez la garniture avec la sauce, environ 1-2 cuillères à soupe. l
Réduire l'enveloppe. Le plat fini peut être conservé au réfrigérateur et faire frire légèrement dans une poêle avant de servir.
Battez un peu les œufs avec le lait, ajoutez le sucre et le sel, puis ajoutez 130 g de farine tamisée. Remplacez une pâte lisse et lisse. Laisser à température ambiante pendant une demi-heure.
Ajouter l'huile végétale, mélanger et faire frire dans une poêle préchauffée. Avant la cuisson, graisser la surface de la poêle avec de l'huile. Crêpes frire uniformément de chaque côté sur une surface vermeille. Remplissez les crêpes finies dans une pile sur une assiette, couvrez.
Hacher finement le bacon et l'oignon. Couper les champignons en fines tranches ou en cubes.
Faire frire l'oignon avec du bacon pendant 1-2 minutes, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale.
Mettre les champignons dans une poêle et les faire frire jusqu'à cuisson.
Pour décorer séparément, faire frire plusieurs champignons.
Pour une sauce crémeuse, faire fondre le beurre dans une casserole ou une casserole, ajouter 40 g de farine, faire frire pendant 1-2 minutes.
Dans le mélange de farine obtenu, verser progressivement la crème et bien mélanger. Saler et poivrer la sauce, cuire après ébullition sur le feu le plus lent pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Cool. Une partie de la sauce peut être laissée, puis verser les crêpes finies sur le dessus, en les décorant d'une assiette de champignons frits.
Pour chaque crêpe, mettez la garniture avec la sauce, environ 1-2 cuillères à soupe. l
Réduire l'enveloppe. Le plat fini peut être conservé au réfrigérateur et faire frire légèrement dans une poêle avant de servir.Recette vidéo
Important! Les crêpes farcies prêtes à l'emploi peuvent être congelées puis chauffées au four ou au micro-ondes.
Rempli de champignons et d'oeufs
560 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Faire bouillir 5 œufs, hacher finement. Coupez les plumes d'oignon vert en fines rondelles. Hachez finement les champignons et l'oignon, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec 2 c. l huile végétale.
Mélanger les œufs hachés, les oignons verts et le mélange de champignons. Saler et poivrer au goût.
Pour les crêpes, battre 3 œufs avec du sucre et une pincée de sel. Ajouter la moitié du lait en fouettant. Verser la farine tamisée dans le mélange œuf-lait, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Versez progressivement la deuxième moitié du lait en fouettant. Ajoutez 2 cuillères à soupe. huile végétale, mélanger.
Avant la première utilisation, graisser légèrement la poêle avec de l'huile végétale et faire frire des crêpes des deux côtés.
Pour chaque crêpe, mettez 1 cuillère à soupe. garnitures et enveloppement.
Faire bouillir 5 œufs, hacher finement. Coupez les plumes d'oignon vert en fines rondelles. Hachez finement les champignons et l'oignon, faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec 2 c. l huile végétale.
Mélanger les œufs hachés, les oignons verts et le mélange de champignons. Saler et poivrer au goût.
Pour les crêpes, battre 3 œufs avec du sucre et une pincée de sel. Ajouter la moitié du lait en fouettant. Verser la farine tamisée dans le mélange œuf-lait, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Versez progressivement la deuxième moitié du lait en fouettant. Ajoutez 2 cuillères à soupe. huile végétale, mélanger.
Avant la première utilisation, graisser légèrement la poêle avec de l'huile végétale et faire frire des crêpes des deux côtés.
Pour chaque crêpe, mettez 1 cuillère à soupe. garnitures et enveloppement.Recette vidéo
Important! Pendant le processus de friture, la pâte dans le récipient principal doit être mélangée périodiquement, car la farine qu'elle contient descend progressivement au fond.
Crêpes aux champignons et fromage
8 pièces 60 minutes
huile végétale
1-2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Tamisez la farine et le sel dans un bol profond. Battre légèrement l'oeuf séparément, mélanger avec la moitié du volume de lait et verser dans un bol avec de la farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter graduellement la deuxième partie de lait à la pâte, continuer à bien mélanger. Couvrir la pâte finie avec une assiette ou un couvercle et réfrigérer.
- Couper les champignons en fines tranches. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à transparence, environ 5 minutes.
- Ajouter les champignons, l'ail à l'oignon, un mélange d'herbes si désiré. Remuer pendant 15 minutes. Cool.
- Obtenez un mélange de crêpes, mélangez. Graisser une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Verser la pâte avec une louche pour chaque crêpe (environ une louche, selon la taille de la poêle). Faire frire sur le premier côté pendant environ 1-1,5 minutes, retourner et frire pendant 30 secondes supplémentaires. Pliez les crêpes finies sur une assiette chaude et couvrez avec un couvercle.
- Écraser la mozzarella et ajouter au mélange de champignons, mélanger. Saler et poivrer au goût.
- Mettez environ 2 cuillères à soupe pour chaque crêpe. garnitures, pliez en deux ou dans une enveloppe.
- Mettez le tout sous une forme résistante à la chaleur, versez sur le beurre fondu restant. Cuire 15 minutes au four à une température de + 180 ° C.
Tu sais En Angleterre, ils célèbrent le Pancake Tuesday, qui précède le début du Carême. Ce jour-là, de nombreuses femmes au foyer participent à des "courses de crêpes" à 400 m avec une poêle chaude et des crêpes, qui devraient être lancées au moins deux fois en fuite.
Pour préparer un plat sain et savoureux, vous devez porter une attention particulière à la sélection d'ingrédients de qualité. Les crêpes aux champignons peuvent être consommées par les végétariens (à l'exception de l'ajout de bacon), mais l'utilisation avec un régime doit être utilisée avec prudence, car cet aliment est assez riche en calories.
