Les oignons sont une source précieuse de protéines, de magnésium, de potassium et d'autres vitamines et minéraux bénéfiques. Le traitement thermique n'affecte pratiquement pas sa composition chimique. Les oignons en conserve conviennent pour garnir de viande et de poisson. Donne originalité et piquant aux salades dès les premiers plats. En faire de délicieuses pièces est très simple.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour la mise en conserve à domicile, vous devez choisir les plus petits oignons. Idéal pour la marinade, les ensembles d'oignons. Les légumes sont mieux récoltés en saison. Il est souhaitable que les têtes soient de la même taille, sans pourriture ni dommages visibles.
Important! Pour mieux enlever la balle, remplissez les têtes d'eau froide pendant environ une heure.
Recettes pour préparer des oignons marinés entiers dans des bocaux
Il existe de nombreuses options pour conserver les oignons à tête entière. Ce délicieux apéritif vous fera gagner du temps sur vos plats préférés. Présentation d'une sélection des recettes les plus délicieuses et les plus simples pour ce régal.
Recette classique
3 bidons de 0,5 l.1 h.
gros sel
120 g
vinaigre de table
2-3 cuillères à soupe. l
pois noirs et piment de la Jamaïque
5-7 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
- Retirez les films des ampoules pelées, lavez.
- Versez le sel dans l'eau bouillante.
- Abaissez les têtes d'oignon dans le liquide bouillant pendant 2-3 minutes.
- Retirez la pièce (ne versez pas la saumure), placez-la immédiatement dans de l'eau froide.
- Dans le récipient préparé, mettez une brindille de vos légumes verts préférés, une feuille de laurier et une paire de pois de chaque poivron.
- Posez l'oignon serré sur le dessus.
- Dans le liquide dans lequel les bulbes ont été bouillis, ajoutez le sucre granulé et le vinaigre, laissez bouillir.
- Verser les boîtes de conserve avec de la marinade bouillante, couvrir de couvercles, laisser reposer 5 à 7 minutes.
- Égoutter, faire bouillir et verser dans des bocaux.
- Tournez, retournez, couvrez avec une couverture.
Les petits oignons entiers peuvent être marinés à la fois blancs et rouges. Il contient deux fois plus d'antioxydants.
Tu sais Le leadership dans l'utilisation des oignons par habitant est fermement détenu par la Libye, où 33 kg de ce légume sont produits par citoyen du pays par an.
Ciboulette au vinaigre de cidre de pomme
canettes 0,7 L - 3 pcs. 40 min
grains de poivre noir
10 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire blanchir l'oignon préparé dans de l'eau bouillante pendant 3-4 minutes.
- Retirer, verser sur de l'eau glacée, laisser sécher un peu.
- Mettez les bulbes dans le récipient préparé.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez l'ail finement haché, les feuilles épicées, les clous de girofle, le poivre, le sucre et le sel.
- Laissez bouillir.
- Ajouter l'aneth haché et verser le vinaigre, mélanger, retirer du feu. (Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par du vinaigre de vin.)
- Versez la marinade chaude dans des récipients avec des blancs.
- Obstruer étroitement.
- Cool inversé.
- Conserver jusqu'à l'hiver.
Oignons marinés aux perles
Bidons de 0,5 litre - 4 pièces 1 h 30 min.
grains de poivre noir
8 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire tremper les oignons lavés lavés dans de l'eau fraîche et propre avec l'ajout de 2 cuillères à soupe. l sel, laisser reposer environ une heure.
- Retirer de l'eau, laisser l'excès de liquide s'écouler.
- Dans des pots prêts à l'emploi, mettez quelques petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre amer, 1 clou de girofle et un demi-bâton de cannelle (les clous de girofle peuvent être remplacés par des grains d'épine-vinette. Cela donnera de l'originalité à votre pièce).
- Disposez les bulbes en banques.
- Déposer 1 feuille de laurier et un quart de piment fort.
- Faire bouillir la bouilloire.
- Verser les blancs avec de l'eau bouillante, mettre les couvercles sur le dessus, laisser reposer pendant que la marinade bout.
- Verser de l'eau dans un récipient, envoyer au feu, ajouter le sel, le vinaigre et le sucre, mélanger, faire bouillir, retirer du feu.
- Versez de l'eau des bidons.
- Versez-les avec de la marinade chaude.
- Bouchon, rabattez les couvercles, recouvrez de quelque chose de chaud.
- Après 8 à 10 heures, entreposer.
Recette vidéo
Tu sais Les oignons contiennent plus de sucre naturel que les poires et les pommes.
Allemand avec piment
Bidons de 0,5 litre - 4 pièces 1 h 20 min.
grains de poivre noir
12 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
Oignons pelés blanchis dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
Égoutter l'eau chaude, remplir les têtes d'eau glacée.
Retirez la couche supérieure des oignons refroidis.
Dans les banques, mettez 2 feuilles de laurier, 3 pièces. poivre noir, 4 petits pois, mi-chaud et 1 clou de girofle Oignon, mettre l'oignon.
Faire bouillir de l'eau, verser les graines de moutarde, le sucre et le sel, cuire à basse température jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Versez le vinaigre, faites bouillir pendant 2 minutes.
Remplir les boîtes de marinade bouillante et stériliser pendant 5 minutes. à partir du moment de l'ébullition.
Bouchon en liège, renversé, recouvert d'une couverture chaude.
Oignons pelés blanchis dans l'eau bouillante pendant 1 minute.
Égoutter l'eau chaude, remplir les têtes d'eau glacée.
Retirez la couche supérieure des oignons refroidis.
Dans les banques, mettez 2 feuilles de laurier, 3 pièces. poivre noir, 4 petits pois, mi-chaud et 1 clou de girofle Oignon, mettre l'oignon.
Faire bouillir de l'eau, verser les graines de moutarde, le sucre et le sel, cuire à basse température jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Versez le vinaigre, faites bouillir pendant 2 minutes.
Remplir les boîtes de marinade bouillante et stériliser pendant 5 minutes. à partir du moment de l'ébullition.
Bouchon en liège, renversé, recouvert d'une couverture chaude.Important! Les oignons sont marinés avec de l'orange, du cassis et du jus de citron. Cela s'avère très agréable et savoureux.
Caractéristiques du stockage des flans
Il est très simple de stocker une conservation prête à l'emploi. La condition principale est une pièce fraîche et ventilée.
Les pièces sont stockées jusqu'à deux ans.
Vous pouvez préparer des oignons entiers pour l'hiver de différentes manières. Vous pouvez le sécher, le conserver cru ou faire de délicieux cornichons faits maison. Essayez de cuisiner ces recettes simples, surprenez votre famille avec un plat raffiné et sain.
