Les fibres sont un élément important de toute alimentation saine. Ce composant fait partie des parois cellulaires. Selon la plante dont il est isolé, ses différentes espèces existent. À propos du besoin et des règles d'utilisation, des avantages et des inconvénients, des domaines d'utilisation de la fibre de blé - plus loin dans l'article.

Qu'est-ce que la fibre de blé

Au sens étroit, la fibre est de la cellulose, qui fait partie des parois végétales. D'une autre manière, ce sont des fibres qui ne sont pas digérées par les enzymes du corps humain, mais qui sont nécessaires pour activer les processus digestifs. La fibre de blé est obtenue en traitant les épis de cette culture.

Le produit céréalier est traité par la méthode thermomécanique, ce qui entraîne la production de différents degrés de broyage avec une longueur de fibre de 90 microns, 150 microns, 200 microns et 1000 microns. La particularité de cette substance fibreuse réside dans ses capacités d'absorption d'eau et de fixation des graisses.. Pour cette raison, les fibres sont utilisées non seulement dans une alimentation saine comme complément alimentaire, mais également dans l'industrie alimentaire.

Important! Le manque de fibres alimentaires est particulièrement ressenti au début du printemps. Le montant nécessaire est d'environ 35–40 g par jour, et une personne moderne ne reçoit pas plus de 25 g.

Composition chimique

Bien que les fibres alimentaires soient un composant alimentaire important, elles ne contiennent pas de vitamines, d'oligo-éléments ou d'autres nutriments similaires. Toutes les fibres sont divisées en hydrosolubles et insolubles.. Le premier se compose de gencives, de pectine et de mucus, et le second - de lignine et de cellulose.

La fibre de blé est insoluble. Sa cellulose constitutive absorbe l'humidité et donne du volume aux masses transformées alimentaires, ce qui contribue à leur progression plus rapide dans le tractus gastro-intestinal. La lignine est impliquée dans l'élimination des micro-organismes pathogènes, de diverses toxines, ainsi que du cholestérol, de la bilirubine et d'autres substances nocives du tube digestif.

Teneur en calories et BJU

La fibre n'est pas un produit qui fournit de l'énergie et sa teneur en calories ne dépasse pas 200 kcal. La teneur en protéines, graisses et glucides est dans le rapport de 23%: 15%: 50%.

Propriétés utiles pour le corps

• Malgré la composition apparemment modeste, les fibres alimentaires, une fois dans le tractus gastro-intestinal, contribuent à un certain nombre de points utiles:
• possédant des propriétés sorbantes, contribuent à l'élimination des toxines du corps et des toxines, ainsi que des produits de fermentation et de pourriture;
• la capacité d'absorption d'eau est de donner du volume aux masses dans le tractus gastro-intestinal, ce qui a pour conséquence leur mouvement accéléré dans les intestins, ainsi qu'une sensation de satiété avec moins de nourriture. L'accélération du processus de vidange protège contre la constipation, la colite, les hémorroïdes et de nombreuses autres maladies;
• normaliser le cholestérol et la glycémie;
• réduire l'apport calorique, ce qui contribue à la perte de poids;
• stimuler les processus métaboliques et excréteurs;
• empêcher le dépôt de calculs dans la vésicule biliaire et les reins.

Chez les personnes qui consomment régulièrement des aliments riches en fibres, leur cholestérol est 2 fois plus faible que chez ceux qui n'en ont pas dans leur alimentation.

Comment utiliser pour perdre du poids

• Les avantages des fibres pour perdre du poids sont les suivants:
• gonflant dans l'intestin, il fournit une saturation rapide avec une plus petite quantité de nourriture;
• la faible teneur en calories du produit aide à perdre des kilos en trop;
• se débarrasser des toxines et autres dépôts nocifs qui éliminent les fibres alimentaires du tube digestif réduit également le poids.

Les fibres alimentaires ne peuvent pas être prises en quantité illimitée, ce qui veut accélérer le processus de perte de poids. Après avoir décidé de perdre du poids, vous devez d'abord consulter un nutritionniste ou un gastro-entérologue.

S'il n'y a pas de contre-indications, vous pouvez commencer à prendre des fibres de blé, en adhérant à ces vérités courantes:

• vous devez commencer par de petits volumes (1/2 c. à thé) une fois par jour;
• la poudre peut être ajoutée aux produits (céréales, soupes, etc.) ou prise indépendamment, arrosée de jus, de kéfir ou de yaourt;
• la prise du médicament implique une augmentation de l'apport hydrique quotidien, car les fibres absorbent beaucoup d'humidité du tube digestif;
• avec une perception normale de la matière fibreuse par le corps après 7 à 10 jours, la dose peut être augmentée d'une demi-cuillère à 1 cuillère à café;
• avec un intervalle de 7-10 jours, la dose est augmentée de 1/2 c. jusqu'à la quantité de 3 heures par jour;
• après quelques mois, vous devez prendre une pause de 30 à 40 jours;
• avec une alimentation bien équilibrée, la norme quotidienne peut être augmentée à 50-60 g;
• avec un apport fréquent et accru de préparations pharmaceutiques contenant des fibres, il est nécessaire d'augmenter l'apport de vitamines et de minéraux, car un apport prolongé de fibres alimentaires peut provoquer leur excrétion du corps;
• lors de l'adoption d'une substance fibreuse pour la perte de poids, il est conseillé de refuser la farine et les aliments sucrés.

Si vous utilisez correctement ce produit de blé, vous pouvez obtenir l'effet de perdre du poids pendant une longue période.

Tu sais Nos ancêtres ont fait de la bouillie le régime principal, dont ils ont reçu jusqu'à 50 par jour–60 g de fibres. L'homme moderne reçoit une plus grande quantité de fibres alimentaires provenant des légumes et des fruits.

Où d'autre est utilisé la fibre de blé

L'utilisation de fibres ne se limite pas à la prendre comme complément alimentaire. De plus, il est utilisé dans diverses industries.

En médecine populaire

• Les fibres de blé sont utilisées pour prévenir et éliminer divers problèmes dans le corps:
• optimiser la motilité intestinale avec la léthargie et la constipation;
• améliorer les processus digestifs;
• soulager les dépôts fécaux dans le tube digestif;
• éliminer le cholestérol, éliminant les problèmes d'athérosclérose;
• aide à l'obésité, etc.

En médecine populaire, les fibres de blé sont consommées de manière indépendante et ajoutées à divers plats. Au cours des 7 à 10 premiers jours, vous ne devez pas consommer plus d'une heure par jour. À l'avenir, la dose quotidienne de la substance augmente et s'élève à environ 2-3 cuillères à café, qui sont divisées en 2-3 doses. Tout en consommant des fibres, vous devez augmenter la quantité de liquide que vous buvez à 6 verres par jour.

Utilisation industrielle

La consommation de fibres alimentaires et leur utilisation dans les industries de la viande, de la confiserie, des produits laitiers et autres augmentent progressivement.

• Cela est dû aux nombreuses propriétés du produit, qui déterminent l'efficacité de son utilisation, à savoir:
• les fonctions d'absorption d'humidité et de fixation des graisses améliorent la structure et la consistance des produits;
• favorise l'épaississement des suspensions et des émulsions;
• empêche les pertes lors du traitement thermique;
• empêche la séparation de l'humidité pendant la congélation et le refroidissement;
• rend les produits moins caloriques;
• fait preuve de neutralité envers les composants qui composent le produit;
• Il n'a pas de goût, de couleur ou d'odeur et est également totalement inoffensif.

Tu sais La formation de calculs rénaux dépend de la quantité de fibres consommées. Il s'avère que les fibres alimentaires abaissent les niveaux d'insuline, ce qui augmente la formation de calculs.

Le lait

• Dans l'industrie laitière, les fibres alimentaires sont utilisées dans la fabrication de divers produits:
• dans la fabrication du kéfir, du yogourt, de la crème sure et d'autres produits similaires, ils agissent comme stabilisateurs et empêchent la séparation du liquide pendant le stockage;
• dans les mayonnaises et les sauces assurent une densité homogène;
• dans l'huile, la margarine et les pâtes à tartiner peuvent réduire le pourcentage de composants d'huile et de graisse jusqu'à 50%;
• dans les produits caillés, augmenter la production et améliorer la structure;
• dans les fromages fondus améliorent la texture.

La viande

• L'ajout de fibres de blé aux produits semi-finis à base de viande présente les "avantages" suivants:
• les caractéristiques de la viande hachée sont améliorées. Les pertes pendant le traitement thermique sont réduites de 2 fois, la jutosité et le goût sont préservés;
• une fois congelé, le liquide ne cristallise pas et lors de la décongélation, la structure du produit ne se détériore pas, il n'y a donc pas de perte de jus de viande;
• la garniture est mieux attachée au test, il n'y a pas d'humidité entre eux, ce qui améliore les indices gustatifs;
• le goût des graisses s'éteint avec sa grande utilisation, le goût devient doux;
• une fois ajouté à la panure, on obtient un bon aspect frit du produit fini;
• les calories sont réduites.

Poisson

Dans la production de produits à base de poisson, comme le soufflé, les bâtonnets de crabe ou la marinade, l'introduction de matières premières fibreuses améliore la qualité et augmente la valeur biologique.

Patisserie

• L'introduction de fibres de confiserie réduit les calories, ainsi que:
• améliore la fragilité des plaquettes;
• réduit le flux d'humidité des garnitures aux fruits dans la pâte;
• donne une structure gélatineuse à la pastille et à la marmelade;
• améliore la dispersion des bulles d'air dans les guimauves.

Boulangerie

La fibre est également utilisée pour la cuisson du pain et des petits pains.. Sa présence augmente le rendement volumétrique des produits, optimise la porosité de cuisson et l'élasticité de la mie. Dans le même temps, la teneur en calories de la cuisson est également considérablement réduite.

Règles de stockage

La fibre de blé tassée peut être stockée pendant environ un an à des températures de 0 à + 25 ° C et une humidité ne dépassant pas 75%. Il n'est pas conseillé de conserver le produit imprimé pendant plus de 2 mois.

Dommages et contre-indications possibles

La fibre de blé n'est pas un médicament inoffensif à prendre sans en contrôler la quantité.

• Les doses acceptables ont déjà été indiquées dans l'article, il convient donc de clarifier ce qui menace leur excès:
• Un apport prolongé sans une quantité suffisante de liquide peut provoquer de la constipation, des ballonnements et une formation accrue de gaz.
• Une surutilisation peut provoquer de la diarrhée, des nausées ou des vomissements.
• Le dépassement de la dose peut aggraver les processus inflammatoires dans le tube digestif.
• Une utilisation à long terme à fortes doses peut entraîner l'élimination des vitamines et minéraux du corps.
• Certains médicaments peuvent interagir avec les fibres, ce qui peut réduire leur efficacité, vous devez donc lire attentivement les instructions.

Important! Si vous avez des maladies, vous devriez consulter un gastro-entérologue ou un nutritionniste avant d'utiliser des fibres de blé.

Avec une utilisation raisonnable et le respect des doses, les fibres alimentaires contribueront à la guérison de tout l'organisme. Ce supplément utile aidera à réduire le poids et à améliorer l'état général de tous les organes et indicateurs.