Le Lacprodan Hudro Clear de Arla Foods International Dairy Cooperative se positionne comme un produit à faible amertume et à longue durée de conservation, spécialement conçu pour la préparation d'eau protéique gazéifiée.

Les tests effectués en usine par le fabricant ont montré que cet ingrédient peut être utilisé pour produire de l'eau pétillante avec une teneur en protéines de 6%.

Les produits fabriqués à partir d'une solution d'hydrolysat de lactosérum à 100% restent transparents, ce qui permet aux fabricants de créer des boissons prêtes à boire à haute valeur sanitaire.

Joe Catterfield, directeur du développement sain et efficace d'Arla Foods, a déclaré: «Le Lacprodan Hudro Clear peut produire de l'eau pétillante à haute teneur en protéines et au goût excellent. Cela signifie que des marques de nutrition sportive peuvent être lancées, par exemple, la norme de 330 ml avec 20 g de protéines de lactosérum, ce qui la rend idéale pour les utilisateurs de nutrition sportive. »

Le concept est également idéal pour les marques de boissons gazeuses comme cela leur permet d'offrir une excellente et rafraîchissante source de protéines sur le pouce dans un format pratique pour tous les âges.