Beaucoup sont intéressés par les propriétés et les caractéristiques du persil, il est donc conseillé de savoir à quoi il ressemble, s'il s'agit d'un légume et quels sont les avantages ou les inconvénients qu'il peut apporter. L'article se concentre sur les règles de culture des épices et les nuances de son stockage.
Persil - qu'est-ce que c'est?
Le persil est l'une des plantes médicinales populaires données à l'humanité par la nature. Au cours de la première année, la racine pousse activement et des verts se forment, et la deuxième année, des graines se forment. Il s'agit d'une plante herbacée vivace ou annuelle, qui est toujours un légume, malgré le fait qu'elle présente une ressemblance colossale avec les herbes. Il est d'usage de faire référence aux légumes à feuilles, car les feuilles et les racines (pétioles) consomment de la nourriture.
La famille des ombellés (ou céleri), dont le persil est un représentant, est célèbre pour des plantes telles que l'aneth, les carottes et le céleri. Tout au long du processus de croissance, des pousses fleuries se forment, qui doivent être retirées pour obtenir une matière première de haute qualité. Cette verdure est cultivée partout, sauf dans les régions du nord.
Spice a été découvert pour la première fois par les Espagnols dans la nature, à savoir sur le flanc d'une montagne près d'une source d'eau douce. La patrie de l'herbe épicée est l'île de la Sardaigne, située sur la côte méditerranéenne. Après un certain temps, les anciens Grecs ont commencé à l'utiliser, poussant dans les jardins des anciennes Hellas. L'épice a été utilisée comme remède pour guérir les blessures causées par les piqûres de serpents venimeux et d'insectes.
Ce genre de plantes était considéré comme sacré et n'était donc pas mangé. Souvent, les anciens Grecs utilisaient des épices pour faire des couronnes naturelles qui étaient portées sur la tête.
Tu sais Depuis 2011, les graines de persil frisé sont inscrites au registre de la surveillance publique des consommateurs en tant que substances narcotiques et toxiques.
Composition chimique et teneur en calories
100 g de légumes verts ne contiennent que 46 kcal et les plantes-racines - 49 kcal.
L'épice est riche en substances biologiquement actives et en vitamines A, C. Par exemple, 50 g d'herbes contiennent leur norme quotidienne. La composition comprend également des vitamines B, PP et K. Les fruits contiennent jusqu'à 22% d'huile grasse: essentielle (2 à 6%), qui se compose d'apiol et d'autres substances précieuses. En outre, les légumes verts contiennent de l'acide folique, du fer, du potassium, de l'inuline, qui régule le métabolisme du glucose dans le sang et d'autres oligo-éléments.
Il existe deux variétés de persil:
- Feuille. A deux formes de feuille — simple ou bouclé.
- Racine.
Propriétés du persil pour hommes, femmes et enfants
Examinons plus en détail les avantages de l'utilisation du persil pour le corps humain. Nous nous familiariserons également avec les dommages que cela peut causer à la santé.
Avantage
Le persil vivace a longtemps été considéré comme l'herbe de la santé des femmes en raison de la teneur élevée en apiol (un analogue naturel de l'hormone sexuelle féminine - les œstrogènes). Ce composant aide à soulager les symptômes douloureux de nombreux troubles féminins, notamment la ménopause, le syndrome prémenstruel et un cycle menstruel irrégulier. Il réduit également le stress émotionnel et physique.
- Une plante utile affecte favorablement non seulement le corps féminin, mais aussi le mâle:
- Les racines et les fleurs d'herbe fraîche sont précieuses en cas de maladie de la prostate, car elles peuvent se fendre et éliminer les calculs rénaux.
- Une décoction de persil en combinaison avec du céleri, des pommes de terre et des carottes élimine le syndrome de la gueule de bois.
- Cette plante est un aphrodisiaque naturel unique. Pour améliorer la puissance et la libido, les hommes devraient ajouter cette épice à leur nourriture. Dans ce cas, il est nécessaire de respecter la mesure afin d'éviter des situations imprévues.
- A partir d'un persil annuel, vous pouvez préparer un masque qui vous aidera dans la lutte contre la calvitie.
Les verts sont utiles pour l'anémie et les maladies cardiovasculaires. Une décoction de la racine de la plante peut guérir les maladies infectieuses des yeux.
Important! Les verts sont invités à manger régulièrement pendant la planification de la grossesse en raison de la teneur en acide folique, ce qui a un effet positif sur le développement du fœtus.
Une attention particulière doit être accordée à l'utilisation des légumes verts considérés pour les aliments pour bébés.. Les experts conseillent d'introduire une plante épicée dans l'alimentation des enfants après s'être habitués aux aliments de base tels que la bouillie, la viande et les légumes. Les pédiatres considèrent que l'âge optimal est de 6 à 8 mois et recommandent de commencer à introduire des légumes verts bouillis dans l'alimentation des enfants, en l'ajoutant à la soupe ou à la purée de pommes de terre. Les herbes fraîches doivent être introduites dans le leurre au plus tôt à 9 mois.
Ces recommandations conviennent exclusivement aux bébés en bonne santé, s'il y a des problèmes de santé, il est conseillé de consulter votre médecin.
Dommages et contre-indications
Tout le mal du persil pour la santé humaine réside dans sa composition chimique et la quantité consommée. La consommation incontrôlée de légumes verts épicés peut sursaturer le corps en myristicine. C'est un élément actif des huiles essentielles qui peut provoquer des symptômes tels que nausées, hallucinations et vertiges.
L'utilisation de verdure doit être abandonnée si une personne a des problèmes avec le pancréas ou est malade avec du jade.
Les femmes qui ont un bébé doivent être particulièrement prudentes de manger cette plante car elle peut interrompre la grossesse.
Important! S'il n'y a aucune probabilité de fausse couche, il est recommandé de ne pas consommer plus de 1 à 2 branches de persil par jour.
Fonctionnalités de l'application
Grâce à son riche cocktail de vitamines, la plante est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle.
Utilisant également l'effet diurétique de la plante, il est utilisé pour réduire l'hypertension artérielle, il est donc recommandé aux hypertoniques d'utiliser régulièrement l'épice. Les phytoncides (antibiotiques naturels) contenus dans la plante aideront à se débarrasser des rhumes et des maladies des voies respiratoires supérieures. Pour ce faire, vous devez préparer une perfusion et la rincer avec une gorge infectée.
La médecine traditionnelle recommande d'utiliser du jus frais des feuilles de cette verdure pour soigner les ulcères gastriques. Pour cela, il est conseillé en 20 minutes. avant de manger, buvez 1 c. la décoction, qui est aussi un excellent remède contre les rides. Si vous voulez vous débarrasser de la mauvaise haleine, mâchez les feuilles de persil frais.
Des règles croissantes
Les graines de graminées germent déjà à des températures de –3 ° à + 4 ° C. Les jeunes pousses supportent les gelées jusqu'à –9 ° С. Les racines peuvent hiverner dans le sol et donner de jeunes pousses précoces. La plante fleurit au cours de la deuxième année de culture, environ au mois de juin.
Il faut se rappeler que l'épice est exigeante en éclairage et ne tolère pas l'engorgement du sol. Avec un manque d'humidité, les feuilles de la plante et ses racines deviennent raides. Pour une bonne croissance du persil, un sol léger fertile doit être utilisé.
Comment conserver le persil pendant longtemps?
Les légumes verts épicés à effet de serre sont non seulement dépourvus de vitamines et de minéraux, mais contiennent également des nitrates nocifs et d'autres produits chimiques. À cet égard, il est conseillé de penser à l'avance comment conserver le persil frais pendant longtemps.
Les légumes verts n'appartenant pas aux algues, ils peuvent être stockés sous forme de «bouquet». Pour ce faire, il est conseillé de mettre un "bouquet" d'herbe épicée dans un bocal en verre rempli d'un tiers d'eau froide. Une telle composition à basse température peut tenir jusqu'à 2 semaines.
Pour garder le persil frais pendant la saison, il est nécessaire de le nettoyer à fond des rameaux gâtés, de la terre. N'oubliez pas qu'il est impossible de le laver en même temps. Le persil pelé doit être collecté en tas et enveloppé dans du papier sulfurisé ou une serviette en tissu et placé dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.
Tu sais En 1937, le dictateur dominicain Rafael Trujillo a publié un décret sur "la purge des Haïtiens". Ainsi, tous ceux qui ne pouvaient pas prononcer le mot "perejil" (traduit en russe par "persil") ont été exécutés.
Après vous être familiarisé avec le nom scientifique du persil et avec les nuances de son utilisation, vous pouvez commencer à l'utiliser. De plus, vous savez maintenant comment conserver le produit pendant longtemps.
