Le navet et le radis sont des légumes très utiles, avec une teneur élevée en vitamines, minéraux. L'humanité a cultivé ces légumes il y a plusieurs millénaires. Les plantes-racines pouvaient être facilement cultivées, une variété de plats culinaires étaient préparés à partir d'eux et ils étaient traités. Aujourd'hui, tout le monde ne peut pas distinguer les légumes les uns des autres, car ils peuvent avoir une forme et une couleur similaires.
Le radis et le navet sont-ils la même chose ou pas?
Le radis et le navet appartiennent à la même famille - Le chou, est une plante herbacée âgée d'un ou deux ans, a une racine dense comestible, mais en même temps, ce sont deux cultures complètement différentes.
Tu sais Dans l'ancienne Russie, seules les femmes pouvaient semer des champs de navets. On croyait qu'une femme partage son pouvoir fertile avec la terre, et en retour, elle donne des rendements élevés.
Description et caractéristiques des légumes
Depuis les temps anciens, les peuples slaves connaissent ces racines. Ils sont tellement similaires les uns aux autres, mais complètement différents.
Navet
Plante annuelle ou bisannuelle, la rosette des feuilles peut atteindre jusqu'à 60 cm de hauteur. C'est une plante qui mûrit, les racines sont formées en 40–45 jours, les variétés d'hiver jusqu'à 60 jours. En principe, tous ceux qui connaissent les contes de fées russes peuvent dire à quoi ressemble ce légume. Racine lisse, ronde, plate, jaune. Le diamètre du fœtus varie de 8 à 20 cm et le poids peut atteindre 10 kg.
Valeur nutritive pour 100 g:
- 28 kcal;
- 0,9 g de protéines;
- 0,1 g de matières grasses;
- 6,43 g de glucides.
Il y a plusieurs siècles, les gens appréciaient les navets à la fois comme produit alimentaire et comme médicament. Ce légume est capable de conserver ses qualités bénéfiques pendant une longue période de temps, le corps humain l'assimile très facilement. La plante-racine a une teneur élevée en vitamines C, B (B1, B2, B5), en plus, elle contient du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, du fer, du soufre, du carotène, du magnésium et de l'iode.Important! La glucoraphanine (un analogue végétal du sulforofan) a des propriétés uniques contre le cancer . Cet élément ne peut être trouvé que dans les navets et dans certaines variétés de chou (chou-fleur, chou-rave, brocoli).
- Cette culture est très utile, et ses propriétés médicinales sont largement utilisées en médecine traditionnelle pour prévenir et traiter un certain nombre de maladies:
- navets antiseptiques et diurétiques - nettoient et font fonctionner l'estomac et les intestins;
- la consommation régulière de légumes aide à normaliser le métabolisme;
- éliminer les toxines du foie, ralentir le développement du cancer;
- soutient des os sains, du tissu conjonctif, réduit le risque d'ostéoporose, de polyarthrite rhumatoïde;
- protège les parois des vaisseaux sanguins, empêche la formation de plaques de cholestérol;
- ralentit le vieillissement cutané, réduit l'apparence de la pigmentation;
- prophylactique contre le rhume;
- favorise la cicatrisation des plaies, des fissures, des ulcères;
- améliore et renforce les cheveux et les ongles;
- améliore la qualité du sommeil, assistant pour l'insomnie.
Important! Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales doivent s'abstenir de manger des navets et des radis crus. Les huiles contenues dans les légumes irritent la muqueuse et aggravent son état.
Radis
Plante annuelle ou bisannuelle à racine épaissie et comestible. La première année, la plante se compose de feuilles basales coupées de cirrus, la deuxième année de vie forme une tige fleurie. La couleur de la racine peut être différente: blanc, rouge, violet, noir, vert, rose.
Les racines sont appelées produits alimentaires à faible teneur en calories.
Valeur nutritive pour 100 g:
- pas plus de 36 kcal;
- 2 g de protéines;
- 0,2 g de matières grasses;
- 6,7 g de glucides.
Le radis est riche en minéraux, acides organiques, vitamines (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), huiles essentielles.
- L'utilisation constante de légumes conduit aux résultats suivants:
- élimine les toxines et les toxines;
- aide à réduire la glycémie;
- a des propriétés antimicrobiennes;
- lorsqu'il est inclus dans l'alimentation en hiver et au printemps, il reconstituera rapidement la teneur en vitamines et sels minéraux du corps;
- soulage les rhumes;
- renforce l'immunité;
- a un effet cholérétique, indispensable dans le traitement de la vésicule biliaire, des reins et du foie;
- améliore le tractus gastro-intestinal;
- renforce les cheveux;
- la couleur et l'état de la peau s'améliorent.
Tu sais Dans la Grèce antique, glorifiant le dieu Apollon, les Grecs préparaient des cadeaux: carottes en étain, betteraves en argent et radis en or.
Quelle est la différence entre le radis et le navet?
Malgré le fait que les légumes appartiennent au même genre - il y a une différence entre eux.
Vous pouvez distinguer les principaux signes qui distinguent les plantes-racines:
- La couleur de la racine. La peau du navet a une teinte blanche et jaune clair, et la couleur du radis peut être différente (noir, blanc, vert, violet), tout dépend de la variété végétale.
- La forme de la racine. Les légumes peuvent être ronds ou allongés. La principale différence entre le navet et le radis est son plan.
- Le goût des légumes. La pulpe du navet a un goût sucré, tandis que le radis est pointu et piquant.
- Utilisation en cuisine. Le radis est souvent utilisé dans la préparation de salades, d'apéritifs, il n'est pas cuit, tandis que les recettes de ragoûts, de navets bouillis et cuits au four sont nombreuses.
- Navet spécialement élevé (Variété de navet), le bétail est nourri, tandis que le radis n'est jamais utilisé à ces fins.
Tu sais Au temps de la jeunesse de Pierre Ier, des batailles étaient menées entre les «régiments d’amusement» et les obus des canons étaient des navets cuits à la vapeur.
Caractéristiques croissantes
Navet et radis - plantes qui tolèrent facilement les gelées, donnent de grandes récoltes sur des terres avec une réaction neutre ou légèrement acide. Pour obtenir des rendements élevés, vous devez respecter la règle - ne pas faire de cultures sur la même parcelle de terrain pendant plus de deux années consécutives.
Les graines de ces cultures peuvent pousser à des températures de + 3 ° C, et les germes peuvent résister à des gelées jusqu'à -3 ° C. Pour une bonne croissance des racines, la température idéale est considérée comme étant comprise entre +15 ... + 20 ° C.
Lors de la culture des cultures, vous devez respecter les normes suivantes:
- Consommation de graines lors du semis: navet - 0,5 g pour 1 m², radis - 1 g pour 1 m².
- La profondeur de semis ne doit pas dépasser 1,5 cm. Lorsque 3 à 4 feuilles apparaissent, les cultures sont éclaircies, laissant une distance d'au moins 6 cm entre les plantes. Après éclaircissage, les plantes sont nourries avec une solution de cendres et le sol est ameubli toutes les deux semaines.
- Les cultures sont des plantes aquatiques, par conséquent, pour la croissance nécessaire, elles sont arrosées au moins deux fois par semaine.
- La période de croissance du navet est de 60 à 80 jours, alors que chez un radis, elle est de 110 à 130 jours.
- Lors de la culture de cultures pour la consommation automne-hiver - le semis est effectué au plus tôt le 20 juin. Les racines doivent être enlevées avant le début du gel.
- Ils stockent les légumes sans dessus (ils les coupent au ras des racines) dans des boîtes ou des sacs en papier, pour un meilleur stockage - versez chaque couche de légumes avec du sable.
Le navet et le radis sont extérieurement similaires, mais des légumes complètement différents et ils sont cultivés à des fins différentes. Chaque plante-racine est bonne à sa manière et a beaucoup de vitamines et de propriétés bénéfiques.