La nature de l'Altaï n'a pas été envahie par l'industrie lourde - il y a de l'air pur, de l'eau et des terres. Le miel produit dans cette zone est respectueux de l'environnement et le plus utile de tous les types de produits sucrés.

Caractéristiques et caractéristiques du miel de l'Altaï

Le nom "Altai" combine plusieurs types de nectar, qui ont leurs propres caractéristiques spéciales. La couleur du produit peut être jaune clair à transparent, avoir une teinte verdâtre, brun-rouge et presque noire.La teneur en calories, selon le type, est de 284 à 400 kcal pour 100 grammes de produit.

Combine toutes les variétés avec plusieurs qualités communes:

• viscosité élevée du nectar;
• arôme puissant d'herbes ou de baies, de fleurs;
• douceur avec une légère astringence et une finition brillante;
• cristallisation lente;
• pouvoir conserver toutes les propriétés utiles après épaississement;
• durée de conservation d'un an à 15 mois.

Tu sais Dans l'Antiquité, dans de nombreux pays, au lieu de la monnaie, des produits coûteux étaient utilisés: poivre, safran, miel. Avec une monnaie douce en Egypte, à Rome, parmi les peuples slaves, on pouvait rembourser une dette, payer une taxe ou une amende.

Types de miel de l'Altaï

Le paysage de l'Altaï comprend une variété de steppes, de zones de taïga, de steppes forestières, de prairies, de contreforts et de hauts plateaux. Chacune de ces zones diffère par le nombre et les types de plants de miel, par conséquent, le nectar est divisé en espèces, selon l'appartenance territoriale.

Taiga

Les plants de miel dans cette zone sont des herbes forestières, des arbres et des baies. Ce type de miel est de couleur jaune, peut être rougeâtre. La période de cristallisation est de 1,5 à 2,5 mois. La masse est épaisse et visqueuse, douce, parfois avec une saveur de citron. La collection se déroule tout au long de la saison estivale.Parmi les plants de miel de la taïga, la productivité en kg / ha est indiquée entre parenthèses:

• chardon de truie forestière (jusqu'à 380);
• Kandyk sibérien (jusqu'à 45);
• Ortie des marais (jusqu'à 200);
• myrtilles, framboises (jusqu'à 180).

Champ

Les graminées et les plantations culturelles fleurissent du début du printemps à la fin de l'automne, donc cette espèce est la plus commune. Le nectar de champ se distingue par une période de cristallisation plus longue - jusqu'à 3 mois.La couleur du produit, le plus souvent, dans différentes nuances d'ambre, la consistance est épaisse, l'arôme est riche, à base de plantes, le goût est acidulé.

Parmi les plants de miel (productivité en kg / ha entre parenthèses):

• pois de souris (185–370);
• luzerne (jusqu'à 250);
• sarrasin (jusqu'à 150);
• tournesol (30-60);
• sainfoin (jusqu'à 120).

Montagne

Presque toutes les nuances de brun jaune, de vert et de rouge sont présentes dans la couleur de ce type de miel. Le nectar a un arôme floral vif, un goût légèrement amer, après avoir pris l'échantillon, un léger pincement se fait sentir dans la gorge.La délicatesse de la montagne a une consistance liquide mais visqueuse, la cristallisation est lente, jusqu'à 3 mois.

Les herbes des contreforts et des hautes terres fleurissent de la mi-printemps à la fin de l'automne, ont une productivité élevée (kg / ha):

• saussure à feuilles larges - jusqu'à 120;
• euphorbe (environ 5 espèces) - jusqu'à 270;
• Renaissance de l'Oural - 180.

Tu sais L'expression «lune de miel» nous est venue de Norvège. Là, jadis, les jeunes mariés devaient manger quotidiennement du miel et des plats contenant du nectar dans leur composition pour concevoir une progéniture saine.

Lugovoi

Le nectar des herbes des prés est considéré comme le plus riche en calories: 100 g de délicatesse contiennent 315-400 kcal. La collecte s'effectue du début du printemps au début des premières gelées.

La couleur du produit, principalement jaune dans différentes nuances, peut être verdâtre. L'arôme est floral-herbacé, le goût est sucré, il peut y avoir des notes de noisette.

Parmi les plants de miel productifs:

• trèfle des prés - jusqu'à 150 kg / s ha;
• Thé Ivan - jusqu'à 300 kg / ha;
• bleuet (fleurit jusqu'en octobre inclus) - jusqu'à 400 kg / ha;
• plaque d'herbe - jusqu'à 250 kg / ha.

Propriétés utiles du miel de l'Altaï pour le corps

Le miel, quel que soit le lieu de collecte, est précieux en ce qu'il contient presque toutes les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. Le produit Altai en raison de son origine environnementale est doublement précieux.

Nectar possède une large gamme de propriétés et d'actions bénéfiques pour tous les systèmes corporels:

1. Organes gastro-intestinaux - accélère la digestion, améliore la microflore de l'estomac et des intestins, normalise l'acidité et la sécrétion du suc gastrique, améliore l'appétit, prévient les vers, les problèmes de selles et les flatulences.
2. Système immunitaire et SNC - augmente la résistance aux virus et aux infections, rétablit l'équilibre des vitamines et des minéraux, fournit la nutrition aux cellules du cerveau, normalise le sommeil, augmente la résistance aux conditions stressantes, favorise la régénération des cellules et des tissus corporels et la production d'énergie. Le nectar est recommandé pour une utilisation dans la période de rééducation après une intervention chirurgicale ou une maladie prolongée.
3. Système cardiovasculaire et circulatoire - augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et des capillaires; normalise le niveau de glucose, d'hémoglobine, de cholestérol, améliore la formation de globules rouges, normalise la pression artérielle, est la prévention de l'ischémie, de la thrombophlébite.
4. Organes reproducteurs - soutient le fond hormonal, normalisant la production d'hormones sexuelles, augmente les chances de conception, améliore la qualité du liquide séminal, normalise la circulation sanguine dans les organes pelviens et augmente la libido.

En plus des propriétés médicales, le produit sucré présente également des avantages cosmétiques. En tant que composant principal ou concomitant, le miel fait souvent partie des produits de soins capillaires.

Important! Pendant la grossesse, le post-partum et l'allaitement, le miel est une précieuse source naturelle de vitamines et de minéraux pour la mère et le bébé.

Il a des propriétés régénérantes et raffermissantes. Hydrate les cheveux et nourrit toute la longueur, donne un éclat sain. Les masques pour la peau du visage avec du nectar dans la composition aideront à hydrater et à nourrir l'épiderme, à normaliser le fonctionnement des glandes sébacées.

La capacité abrasive de la masse de miel est souvent utilisée dans les nettoyants pour prendre soin de la peau du visage et du corps.

Caractéristiques du miel de l'Altaï

Il serait faux d'appeler le meilleur type de miel de l'Altaï.

• Chacun d'eux est utile, bien qu'il ait des propriétés caractéristiques, par exemple:
• montagne - a une propriété protectrice accrue, aide à faire face aux virus, rhumes, infections;
• champ - plus utile pour l'hématopoïèse, car elle contient souvent une quantité accrue de fer;
• prairie - Un prophylactique idéal contre les maladies du tube digestif, des organes urinaires;
• taïga - Recommandé pour le système cardiovasculaire, la santé de la peau et le système nerveux central.

Le miel est utilisé comme substitut du sucre, comme prophylactique ou simplement comme gâterie. La médecine officielle recommande souvent le nectar comme adjuvant dans le traitement de certaines maladies.Pour maintenir l'immunité, il est utile de boire du miel à jeun: 1 cuillère à café / 200 ml d'eau. En cas de problèmes de digestion ou de processus métaboliques 1 c. le produit est consommé trois fois par jour avant les repas.

Il est important de savoir que la saturation en diverses substances implique une consommation dosée de miel.

Consommation moyenne de nectar par jour:

• enfants de 3 à 12 ans - jusqu'à 20-25 g;
• à partir de 12 ans et plus - 50–70 g;
• plus de 55 ans - 30-40 g;
• diabétiques - 5-10 g.

Contre-indications

• En plus des avantages du miel, dans certains cas, il peut être nocif, il ne peut pas être consommé dans de telles conditions:
• forme aiguë d'une maladie du tube digestif;
• urolithiase;
• insuffisance rénale ou hépatique;
• allergie aux produits apicoles;
• âge jusqu'à 3 ans;
• hypervitaminose.

Important! En cas de diabète sucré insulino-dépendant, vous devez consulter votre médecin avant d'utiliser des produits apicoles.

Conditions et règles de stockage

Une température appropriée pour conserver un produit sucré est de + 5 ... + 20 ° C, mais elle doit être stable, sans changements brusques. Il est préférable de prendre un récipient en verre avec un couvercle hermétique, de préférence en verre foncé.Un pot ordinaire peut être enveloppé dans du parchemin ou du papier d'aluminium. La protection solaire est une garantie de l'absence de fermentation et d'acidification du produit.

La consommation régulière et modérée de miel servira à prévenir de nombreuses maladies. Le produit sucré est utile pour les enfants et les adultes, les personnes âgées, car il nourrit le corps avec les éléments nécessaires à la qualité de vie.