Le melon est un produit très savoureux et sain. Comme il est assez difficile de le garder frais pendant la saison froide, vous pouvez préparer un dessert au melon pour l'hiver. Voici une recette pour une confiture délicieuse et parfumée.
Sélection et préparation du melon
Lors du choix d'un melon sur le marché, vous devez faire attention à son apparence: il doit être de la bonne forme et de la taille moyenne, sans bosses profondes ni taches noires. Les fruits mûrs ont une couleur et une odeur caractéristiques; lorsqu'ils sont tapotés, ils émettent un son terne.
Le fruit sélectionné doit être bien lavé à l'eau courante. Ensuite, il doit être pelé et les graines nettoyées.Important! Vous ne pouvez pas couper le melon non lavé — cela peut entraîner une infection par des micro-organismes dangereux.
Comment faire de la confiture de melon
3 boîtes par 0,5 l60 minutes
acide citrique
1 cuillère à café (ou jus de 1 citron).
Valeur nutritive pour 100 g:
Teneur en calories
197–216 kcal
Les fruits et les graines pelés sont coupés en petits morceaux.
Les pièces sont disposées dans une marmite ou un chaudron.
De l'acide citrique est ajouté et tout est mélangé.
Versez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le jus apparaisse.
La casserole est couverte et incendiée.
Lorsque le contenu bout, le couvercle est retiré. Les morceaux de melon sont cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Le sirop est presque complètement égoutté.
Le contenu est mélangé jusqu'à consistance lisse.
La purée de pommes de terre résultante est bouillie pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.
La confiture de melon est versée dans des pots préparés, recouverte de couvercles en fer et enroulée.
Les fruits et les graines pelés sont coupés en petits morceaux.
Les pièces sont disposées dans une marmite ou un chaudron.
De l'acide citrique est ajouté et tout est mélangé.
Versez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le jus apparaisse.
La casserole est couverte et incendiée.
Lorsque le contenu bout, le couvercle est retiré. Les morceaux de melon sont cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Le sirop est presque complètement égoutté.
Le contenu est mélangé jusqu'à consistance lisse.
La purée de pommes de terre résultante est bouillie pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.
La confiture de melon est versée dans des pots préparés, recouverte de couvercles en fer et enroulée.Bien que la purée de melon se soit avérée assez liquide, en se refroidissant, elle s'épaissit progressivement. Le sirop devient également épais. Si vous le souhaitez, il peut être enroulé (vous obtenez deux bidons d'un demi-litre). Il convient à l'imprégnation des biscuits, il est ajouté aux céréales, cocktails et autres plats et boissons.
Tu sais Le plus cher est le melon Yubari King qui pousse au Japon, — il est vendu aux enchères. En 2016, 2 délicieux melons ont été vendus pour environ 28 mille dollars.
Le melon se marie bien avec différents fruits et baies, vous pouvez donc ajouter du citron, des bananes, des pommes, des kiwis, des cerises, etc. Le gingembre, la cannelle et la vanille donneront un arôme agréable à la confiture, mais ils doivent également être ajoutés un peu.
Recette vidéo
Conditions de stockage
La durée de conservation du dessert au melon dépend du degré de transformation du récipient et du lieu de stockage:
- dans des bocaux stérilisés, tordus avec des couvercles métalliques bouillis - 2 ans dans un sous-sol, une cave ou un autre endroit frais;
- dans le même plat, mais à température ambiante - 6-12 mois;
- dans des banques qui n'ont pas subi de stérilisation, sous des couvertures en nylon - 4 mois au réfrigérateur.
Important! Lorsque vous roulez des boîtes de conserve avec de la confiture pour un stockage à long terme, il est important de s'assurer que l'air ne pénètre pas sous les couvercles, sinon le dessert se détériorera rapidement.
La recette pour faire de la confiture à partir d'un melon est très simple, et ce plat ne dure pas longtemps. Le dessert a un goût merveilleux et une bonne consistance, il peut être servi avec du pain grillé pour le thé, utilisé comme garniture pour les crêpes.
